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Pulled Pork, mein Erstversuch....

Langsam müsste 95°KT aber erreicht sein, oder!?

:bilder:

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Jo, KT 95° erreicht gegen 15:45, also ziemlich genau nach 12 Stunden.........

Hab das Teil dann in Jehova gewickelt und mich erst mal hin gelegt.
Bin ziemlich fertig, und zu allem Übel habe ich noch nicht mal Hunger :cry:

Hier gibts noch ein Bild von der grossen Fledderei :roll:

6109_img_27401_1.jpg


Gruß aus dem Rheinland
Horst
 
Ist doch gut geworden!

Und wann gibt's die Endprodukte!?


Grüßle und Tschöh!
Armin
 
Heieiei,

das sieht aber verdammt trocken aus, ich hoffe, es sieht nur so aus. Evtl. waren 130 bis 140 Grad ein wenig viel.

:prost:


Edit sagt, Ander sorgt sich auch...
 
Danke für Eure freundliche Anteilnahme :prost:

In der Tat, das Fleisch selbst ist ein wenig trocken geworden (trotz 120-130° auf Rosthöhe), aber nachdem ich es mit der Essigsäure gemoppt habe, fällt das garnicht ins Gewicht.
Der Cole Slaw ist auch klasse geworden (die Variante aus dem Forumskochbuch mit Ei)

Zur Essigsäure folgendes:

Danke an Armin für den Tip die Essigmenge zu reduzieren.
Ich habe anstatt 500ml nur 400ml genommen, die doppelte Menge braunen Zucker und mit Soja und WocesterSause abgeschmeckt. Wirklich genießbar wurde sie deshalb nicht, aber mit dem Fleisch zusammen ein Wucht :lol:

6109_img_27431_1.jpg


Dem Großen und mir hats sehr gut geschmeckt, das Urteil von GöGa steht noch aus da sie noch mi dem Zwerg auf dem Weg ins Reich der Träume ist ...... :sleepy:

Ich wünsche Euch nch einen schönen Abend
Horst
 
Glückwunsch zum ersten PP

Ich hole es immer bei KT82° vom Rost.
Ist dann nicht so Trocken.
:prost:
 
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