Pulled Pork mit Krücke als Taufessen

[smoksta]

Moin zusammen

Morgen wird meine Tochter getauft und zum leiblichen Wohl der Gäste gibts PP, dies werde ich heute schon vorbereiten und morgen dann einfach im Wasserbad weder aufwärmen.

Leider hat mein Laptop heut noch ein Monsterupdate fertig gestellt, daher komme ich nun erst mit 3h Verspätung dazu den Fred zu eröffnen.

Aufgestanden bin ich um 09:00, dann erstmal einen Kaffee..

 

[smoksta]

Hatte gestern noch 2 Schweinenacken à 2.2kg mit Memphis Rub eingerieben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach den ersten 5 Espressos dann den AZK angeheitzt und den WSM vorbereitet...

 

[smoksta]

Mittlerweile hab ich meinen WSM schön auf 110°C eingeregelt, also nix wie rauf mit den Nacken und ein paar Scheite Buche zu den Briketts.. ^^

 

[Dittgen]

Sehr schön!
Hab mich eben gefragt ob noch jemand bei dem Wetter am grillen ist , aber hey ich bin nicht der einzige

Gruß Diddi

 

[smoksta]

Is doch Wayne, die Lust am grillen ist stärker wie das Wetter..

Wintergrillen roooockt!!!

 

[smoksta]

nach 1h smoken, KT's ca. 40°C

 

[smoksta]

so nach gut 3h im Rauch, werden die Nacken runtergenommen und zusammen mit Cola, Butter und BBQ Sauce Dick in Jehova eingepackt. Da FRau Holle Mittlerweile ordentlich Gas gibt, habi meinem WSM ein Dächlein über dem Oberen Lüfter montiert.. ^^

 

[HeiFire]

Stimmt Wintergrillen rockt.

 

[smoksta]

Gestern wurde das PP verspeist und ich muss sagen es war echt saulecker, wenn auch ohne Kruste aber der Geschmack der durch den Fleischsaft ins PP kam hat dies meiner Meinung nach mehr wie kompensiert.

Ich muss sagen ich werds glubs nur noch mit Krücke machen, geht schneller und schmeckt noch geiler..

Leider gibts keine Bilder, war zu beschäftigt mit den Gästen und essen.. ^^

 

[pefra]

na dann passts doch

so nach gut 3h im Rauch

wieviel Grad KT hatten denn deine Brocken nach den 3 h im Rauch ???

 

[smoksta]

na dann passts doch

wieviel Grad KT hatten denn deine Brocken nach den 3 h im Rauch ???

Die hatten 68 respektive 66 °C.. danach mit Krücke bis 93°C..

 

[Lampentroll]

Als erstes Glückwunsch zum Wuki!

Egal was für ein Wetter, für Wuki wird immer alles gesmoked äh gemacht

 

[smoksta]

Als erstes Glückwunsch zum Wuki!

Egal was für ein Wetter, für Wuki wird immer alles gesmoked äh gemacht

Danke Dir, naja Wuki hängt noch an der Flasche, die mag noch kein PP.. ^^

 

[Broilermanny]

Sieht gut aus, aber sorry ESPRESSOS gibbet nicht
Wenn dannn Espressi, soviel Zeit muss sein
Zur Jehova, nimm lieber GN Formen, ist gesünder...