Pulled Pork mit Übergewicht

[WeissbierUser]

Hallo Grillgemeinde,

mein letztes PP ist einfach schon viiiiiiiiiel zu lange her, darum gibts am Samstag mal wieder eins.
Gleich mal nen richtigen Brummer mit 3500g Totgewicht.
Eingesenft, mit MD bepudert, in Folie verpackt und in Kühlschrank zum schlafen geschickt.

Morgen abend gegen 20 Uhr ist dann der Start damits am Samstag Abend was zu futtern gibt.
Schreiben werd ich nicht viel, ich lass dann lieber Bilder sprechen und wer was wissen will ----> fragen kostet nix

Mehr dann morgen

lg
Chris

 

[Grobi]

So ich bin dabei! Wo sollen wir hin kommen?


:anstoßen:

 

[horrbrr]

Live-PP ist doch immer wieder geil!

 

[Admindonkey]

oha

Hi,

das sieht schon mal sehr vielversprechend aus, mit 3.5 kg.
Bin mal gespannt, wie lange das dauern wird.

Da werd ich mich mal zu euch gesellen

Rutsch mal bitte 'n Stückle.

Grüße
Günter

 

[ralfdiver]

Das schau ich mir mal an!

 

[Grill Gott]

sehen will

 

[Doc_Cleaner]

Zu viel Gewicht ist bei PP gar nicht möglich. Je mehr desto besser.

Schöner Brocken!

 

[Silver79]

Was ein Brocken! Ich setz mich mal dazu und schmeiss nen Kasten Heineken in die Runde!

 

[quickly]

I au seha will

 

[Mag]

Zu viel Gewicht ist bei PP gar nicht möglich. Je mehr desto besser.

Ich bin gespannt wieviel übrig bleibt

 

[WeissbierUser]

Ich bin gespannt wieviel übrig bleibt

Ajo ich auch


Soderle PP gestartet pünktlich um 20:00 Uhr. Hätte fast nen Autokran organisieren müssen um das Teil aufn Grill zu hiefen gb0006

Minonring was sonst

Anzündebreckis

ups wo issn das Floisch?

ah hier

gesmoked mit

es raucht

und wie es raucht!

Starttemperatur

Noch fix nen Träger dunkles König Ludwig Weissbier in die Runde stell
DAS Weltmeisterbier

Sers bis später
Chris

 

[horrbrr]

Das is mal ein Minion-Ring! Respekt!

Viel Glück und Geduld!

 

[M.B]

Ring sieht klasse aus, der Brocken auch

Aber diese äh Kuchenform? als Tropfwanne scheint mir etwas zu schmal zu sein.

 

[Gast-lwgoiy]

Aber diese äh Kuchenform? als Tropfwanne scheint mir etwas zu schmal zu sein.

Das war auch mein erster Gedanke als ich das gesehen habe.
Da muss wohl mal jemand demnächst zu Ikea.

Ansonsten sieht's top aus. Bin auch gespannt was am Ende übrig bleibt. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, das bei mir der Verlust bei den großen Brocken auch immer höher war als bei kleineren Nacken. Kaufe daher meist nur noch 2,7 bis maximal 3kg. Hat auch schonmal 3,3 kg, aber da ist nicht viel mehr übrig geblieben als bei 2,7kg.

 

[WeissbierUser]

Aber diese äh Kuchenform? als Tropfwanne scheint mir etwas zu schmal zu sein.

Hmm stimmt, jetzt wo du es sagst fällt mir das auch grade auf. Bei den kleinen PP`s mit 2 bis 2,5kg hats immer locker gereicht.
Aber jetzt austauschen und was grösseres reinstellen ist auch doof, oder was meint ihr?

Update: GT=118°C KT= mist jetzt muss ich aufstehen und rausgehen zum gucken..... Ich brauch nen 2. Funkthermometer, so gehts ja nicht weiter!

so KT=41°C

 

[M.B]

Solange kein Fett auf glühende Kohlen tropfen kann ist das nicht soooo schlimm, musst halt hinterher nur etwas mehr putzen, diese Fett-Asche Mischung kann schon fies sein.

Wichtig ist eben nur dass da kein Fett auf die Glut und Flammenbildung etc...

 

[WeissbierUser]

Ah ok danke für die schnelle Anwort :Top:
Denke mal da is noch viel Platz zwischen Floisch und Minonring

Aber die KT macht mich stutzig. Inzwischen schon auf 47°C. Ich will das PP doch nicht schon morgen zum Frühstück
Naja werden schon noch paar Blödphasen kommen.

 

[M.B]

Deine GT ist mit 130°C auch etwas hoch, auf dem Bild sieht man dass der Fühler so ziemlich am Rost ist, da sollte die Temp bei ca 110°C liegen.

 

[Gast-lwgoiy]

Deine GT ist mit 130°C auch etwas hoch, auf dem Bild sieht man dass der Fühler so ziemlich am Rost ist, da sollte die Temp bei ca 110°C liegen.

Seine GT ist bei 118 Grad (hat er zumindest geschrieben) und somit perfekt. Wie kommst du auf 130 Grad?

@Weissbieruser: Am Anfang geht's immer recht fix. Das ist normal... Aber keine Sorge, irgendwann kommt die Plateauphase, dann stagniert die Temperatur auch gerne mal 2 Stunden.
Lass dich dadurch nicht beunruhigen.

 

[M.B]

130° zeigt das Acurite auf dem Foto an....

http://www.grillsportverein.de/foru...6-pulled-pork-mit-ubergewicht-anfangstemp.jpg

Im Post stand nix von Gt, den 2 höher hab ich erst jetzt nochmal gelesen, sry