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Pulled Pork...Nacken direkt halbieren?

Lostboy

Lostboy

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Sportsfreunde,
ich hab da mal ne Frage. Am Samstag steht wieder PP auf dem Plan. Da im Freundeskreis auch einige PP haben möchten werden 6 Nacken in den Smoker wandern. Bisher habe ich die immer am Stück gemacht und dann jedem einen halben Nacken abgegeben. Könnte ich die Nacken auch vorher schon halbieren und dann garen? Dann wäre ja viel mehr Kruste dran. Oder werden die dann zu trocken?
Danke für eure Meinung bzw. Erfahrungswerte
 
Hallo,

immer am Stück lassen. Kruste sollte auch nicht schwarz sein (giftig).

Grüße
 
Hatte ich mir schon gedacht. Danke für deine schnelle Antwort. Aber warum soll dunkles PP giftig sein?
 
Je kleiner die Stücke, desto höher die Wahrscheinlichkeit dass es am Ende trocken wird.... Du hast ja immer einen Garverlust.
 
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