Pulled Pork Piepegal

[duckenfeld]

Guten Tag!

Es gibt hier ja schon zig Threads über das erste Mal, mein erstes Pulled Pork, etc.
Am Wochenende habe ich mein erstes Pulled Pork gemacht.

Den nötigen Background und die entsprechende Gelassenheit für die Zubereitung habe ich hierdurch erfahren:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/
Dank an @ und den "Rest"
Zitat:

• Man muss das PP fotografieren und einen Thread machen

Was ich hierdurch mit ein paar Bildern tun will.

KeyFacts:
3 kg Schweinenacken (gerubbed) waren 14 Stunden auf der 57er Weberkugel
Minionring mit GreekFire
Temperatur schwankte zwischen 100 und 125 Grad (es war hier sehr stürmisch)
bei 70 Grad KT Einsatz von Jehova
bei 85 Grad Jehova entfernt
Bei KT 90 herunter genommen
nicht ruhen gelassen.

Dazu gab es "klassischen" Krautsalat und Brötchen und Knoblauchdip.

Fazit: es hat allen sehr gut geschmeckt. Werde ich wohl öfter machen müssen...

 

[Hellboy76]

Top gemacht!!!

Auch wenn ich net der "Krückenfan" bin...

Echt schöne Bilder vom PULL!

Gruß,

Hellboy76

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR!!!!!

 

[Gast-10qbd]

Moin Volker, ist doch super geworden

Ach und bezüglich der Gabeln muß ich dir demnächst was zeigen.

 

[duckenfeld]

Echt schöne Bilder vom PULL!

mein Streifenpulli vom Profilbild ist in der Wäsche.
der Kommentar war mir ja irgendwie klar und nein, ich bin nicht der Martin, ne.

Moin Volker, ist doch super geworden

es hat sich keiner beklagt

 

[M.B]

Ob Krücke oder nicht, das Ergebnis zählt und das ist von den Bildern her top!

Sieht richtig schön saftig aus Es gab schon Bilder von PPs die als saftig bezeichnet wurden,
im Vergleich zum hier gezeigten waren die Furztrocken!

 

[Brocken]

Super Bilder...

 

[Gast-JUhGDW]

Ob Krücke oder nicht, das Ergebnis zählt und das ist von den Bildern her top!
Sieht richtig schön saftig aus Es gab schon Bilder von PPs die als saftig bezeichnet wurden,
im Vergleich zum hier gezeigten waren die Furztrocken!

Dem ist nichts hinzuzufügen.
Krücke ist in meinen Augen eh ein falscher Begriff, denn diese "Krücke" sorgt dafür daß ein PP reproduzierbar
fertig wird.
Klar, wenn man sich besser fühlt, die ganze Nacht wach zu liegen...Jeder wie er es braucht
Und dieses PP sieht lecker und saftig aus.

Daumen hoch

 

[pjotr]

Moin Volker, ist doch super geworden

Ach und bezüglich der Gabeln muß ich dir demnächst was zeigen.

Jo, da hätte ich auch ne Idee....

LG

Peter

 

[Gast-10qbd]

Jo, da hätte ich auch ne Idee....

LG

Peter

Pscht, nix verraten

 

[exotec]

Jo, da hätte ich auch ne Idee....

LG

Peter

ich hatte gestern auch PPP, aber zum Staunen hat die Glühwein-Runde erst deine Idee gebracht

 

[Gast-10qbd]

Kann mir mal bitte jemand erklären was eine" Krücke" ist
Im PP bin ich nämlich unwissend

 

[exotec]

eine Krücke bei PP wäre z.b. nach der Räucherzeit von 2 bis 3 Stunden das P in Alufolie einzuwickeln und weiter zu garen

 

[Gast-10qbd]

Aaaaaachsoooo , danke @exotec

 

[M.B]

Kann mir mal bitte jemand erklären was eine" Krücke" ist [emoji14]ray:
Im PP bin ich nämlich unwissend

eine Krücke bei PP wäre z.b. nach der Räucherzeit von 2 bis 3 Stunden das P in Alufolie einzuwickeln und weiter zu garen

Nicht ganz. Räuchern braucht man nämlich gar nicht so lange, wobei man auch da drüber streiten kann.

Im allgemeinen wird erst bei 70, 75°C KT eingewickelt, nach der Plateauphase.
Nagelt mich nun bitte nicht auf die genaue Temperatur fest, ich muss das auch nicht wissen, weil ich meine PPs immer nach 7h aus dem Ei hole und kein Wickelpapier benutze

 

[taigawutz]

Das sieht doch nach einem sehr gelungenen PP aus hier!

 

[Gast-lgYQr]

Schön saftig so wie es sein muss

Gelungene Premiere

 

[exotec]

Nicht ganz. Räuchern braucht man nämlich gar nicht so lange, wobei man auch da drüber streiten kann.

Im allgemeinen wird erst bei 70, 75°C KT eingewickelt, nach der Plateauphase.
Nagelt mich nun bitte nicht auf die genaue Temperatur fest, ich muss das auch nicht wissen, weil ich meine PPs immer nach 7h aus dem Ei hole und kein Wickelpapier benutze

Gneh Herr, was meint er mit "nicht ganz"?



Ist doch piepegal

 

[Peter]

Seeehr gelungen :daumenhoch:

 

[Hellboy76]

Dem ist nichts hinzuzufügen.
Krücke ist in meinen Augen eh ein falscher Begriff, denn diese "Krücke" sorgt dafür daß ein PP reproduzierbar
fertig wird.
Klar, wenn man sich besser fühlt, die ganze Nacht wach zu liegen...Jeder wie er es braucht
Und dieses PP sieht lecker und saftig aus.

Daumen hoch

Sorry, aber wer hat was davon gesagt dass Mann die ganze Nacht wach liegen muss um ein PP zu grillen???

Monolith/ BGE = Konstante Temperatur über viele Stunden

Dieses PP hier sieht super aus, und hat auch bestimmt so geschmeckt.

Gruß,

Hellboy76