Pulled Pork: Plateau-Phase dauert sehr lange

[Smily13]

das arme Tier

Ansichts- und Geschmackssache. Mit Speck spicken und in eine Beize einlegen ist die klassische Art das Teil zuzubereiten.

 

[Dodge]

Ansichts- und Geschmackssache. Mit Speck spicken und in eine Beize einlegen ist die klassische Art das Teil zuzubereiten.

Reh ?

 

[Smily13]

Jo.

 

[Gast-39yegX]

nö, aber piepegal

.

Genau!

 

[Gast-39yegX]

Ansichts- und Geschmackssache. Mit Speck spicken und in eine Beize einlegen ist die klassische Art das Teil zuzubereiten.

Am besten in Buttermilch und dann braten bis es staubtrocken und "mürbe" ist. So durfte ich das immer als Kind "klassisch" geniessen.

Edit: Rehpfeffer Hab ich auch mal gemacht:

http://www.grillsportverein.de/forum/index.php?threads/IG-Menüs.129254/#post-1206019

 

[Smily13]

Sieht gut aus! Und saftig! Okay, werde das mal so probieren wie Du es vorgeschlagen hast, evtl. schon am WE.

 

[Siggi]

Okay, werde das mal so probieren wie Du es vorgeschlagen hast

Wer?


Gruß
Siggi

 

[Smily13]

. Im Schnellkochtopf würde ich das nicht machen.

 

[Schwammal]

Da bin ich schon auf dein nächstes PP gespannt.....

 

[Smily13]

Evtl. schon am WE. Wenn das Thermometer rechtzeitig eintrifft.

 

[Smily13]

So, das Thermometer ist heute gekommen. 53,50,- inkl. Versand beim BBQ-Shop: http://www.bbq-entertainer-shop.de/...e_DE/?ObjectPath=/Shops/es10612395/Categories
Weiter gehts im Fred "Pulled Pork - die Zwote":

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pulled-pork-die-zwote.204704/#post-1758825