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Pulled Pork, Ribs und dann?

namibes

namibes

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo in die Runde,

Nach meinen sehr gut gelungen 321 Ribs (dank super Anleitung hier im Forum) und bereits geplantem Pulled Pork bin ich auf der Suche nach einer neuen Herausforderung. BBC (Beer But Chicken) hatte ich probiert, ist mir aber nicht so gut gelungen.
Brisket hatte ich jetzt schon paar mal gelesen, aber noch noch kein gutes Rezept gefunden, die sahen immer recht trocken aus...

Was muss man unbedingt auf dem Gaser (ich habe einen Weber Spirit 310) gegrillt haben? Langsam gegart oder schnell, direkt oder indirekt ganz egal.
Danke für eure Tipps und Rezepte/Anleitungen?
 
Ich würd das BBC noch mals machen.
 
Sorry ich selbst kenn jetzt auch nur das Rezept aus der Bibel :-(
 
Wie wäre es mit Cola-Chicken?

Hähnchenbrüste 24h in Cola zusammen mit einer Zwiebel und zwei Zehen Knoblach (beides in Ringe geschnitten) einlegen.
Kurz vor dem Grillen mit Rub deiner Wahl einreiben. Vier, fünf Scheiben Speck drumwickeln. Und dann bei 160 Grad bis 74 KT indirekt grillen/smoken.
 
namibes schrieb:
Hallo in die Runde,

Nach meinen sehr gut gelungen 321 Ribs (dank super Anleitung hier im Forum) und bereits geplantem Pulled Pork bin ich auf der Suche nach einer neuen Herausforderung. BBC (Beer But Chicken) hatte ich probiert, ist mir aber nicht so gut gelungen.
Brisket hatte ich jetzt schon paar mal gelesen, aber noch noch kein gutes Rezept gefunden, die sahen immer recht trocken aus...

Was muss man unbedingt auf dem Gaser (ich habe einen Weber Spirit 310) gegrillt haben? Langsam gegart oder schnell, direkt oder indirekt ganz egal.
Danke für eure Tipps und Rezepte/Anleitungen?
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Das meinst jetzt aber nicht ernst oder? Beer But Chicken kriegst nicht hin und dann suchst was "Herausforderndes"?

Mach ein saftiges Brisket.

Wenn Dir das nicht genügt würde ich den Grill verschrotten und ein anspruchsvolleres Hobby suchen. Vllt. Kugelfisch Sushi machen o.ä.
 
namibes schrieb:
Hallo in die Runde,

Nach meinen sehr gut gelungen 321 Ribs (dank super Anleitung hier im Forum) und bereits geplantem Pulled Pork bin ich auf der Suche nach einer neuen Herausforderung. BBC (Beer But Chicken) hatte ich probiert, ist mir aber nicht so gut gelungen.
Brisket hatte ich jetzt schon paar mal gelesen, aber noch noch kein gutes Rezept gefunden, die sahen immer recht trocken aus...

Was muss man unbedingt auf dem Gaser (ich habe einen Weber Spirit 310) gegrillt haben? Langsam gegart oder schnell, direkt oder indirekt ganz egal.
Danke für eure Tipps und Rezepte/Anleitungen?
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Ich kann @lebori da nicht widersprechen. Du suchst bereits eine neue Herausforderung wo Du die zweite (nach den 3-2-1 ribs) noch nicht
bewältigt hast?

Ein BBC, ob nun nach der Bibel oder frei Schnauze, ist mit eine der einfachsten Übungen, also solltest Du tatsächlich erst mal den Rat von
@PhilipZh beherzigen und das BBC noch mal machen. Ich erinnere mich jetzt nicht genau an das Rezept der Bibel, aber wenn Du den
Gockel bei ca. 180°C Garraumtemperatur (die Temperatur auf Höhe des Grillrostes gemessen, die Deckelthermometer zeigen oftmals
einiges mehr an Temperatur an) drin lässt und nicht durch zu heftiges moppen für ständige Abkühlung und weichwerden der Haut
sorgst, sollte das machbar sein. Ich persönlich würze das Hähnchen ganz normal mit S&P und moppe nur kurz vor Ende. Die Haut
wird normalerweise dann schön kross.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/abc-apfelweinarschhaehnchen.252433/
 
Nur mal so ein paar Tipps was du so zaubern könntest.

Muffin Pan Chicken
Moink Balls
Hühnerbrüste auf Ananasschalen
gefüllte Koteletts
Hühnerflügel
Stelze
Entenbrust
Huhn im Heuhaufen
 
Ich persönlich finde Pulled Pork völlig überbewertet ! ( ... aber bitte nicht gleich steinigen !? ;) )
Ribs richtig gut zu machen hat schon was.
Brisket habe ich noch nicht gemacht, muss ich mit meinem Gasi aber auch nicht.
Da gibt's doch noch soviel Möglichkeiten.
Wie wär's mit Fisch, mit oder ohne Planke, Lachs oder Dorade, alles mega lecker.
Scottish Eggs, Bacon Bomb, Rollbraten, Gyros
Angeräuchertes und geschmortes Gemüse
Nachtisch vom Grill
... Alle Gerichte sind hier schonmal ge- und beschrieben worden - da hilft die Suche enorm weiter.
Einfach ruhig mal quer durch alle Rubriken surfen und sich die Sachen raussuchen, die einem persönlich geschmacklich liegen !?
 
namibes schrieb:
Hast du einen Tipp für ein gutes Rezept? Hatte das aus der Grillbibel genommen, aber das Hähnchen war nicht richtig saftig und die Haut nicht sehr kross. Hatte sogar ein Bio Hühnchen gekauft.
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Ich glaube nicht, dass das am Rezept lag. Das aus der Bibel funktioniert wunderbar und unterscheidet sich ja auch nicht wesentlich von anderen BBC-Rezepten.
 
also ich würde dir auch empfehlen das Hendl nochmal zu machen... Ansonsten könntest du mal ein Gyros oder Moinkballs machen
 
So sahen meine BBC aus. Vielleicht hätten sie länger drauf bleiben müssen? KT war aber 74 Grad und der austretende Saft klar.
Hab die Ladies nicht gemoppt. Vielleicht Probier ich das beim nächsten mal... Geschmacklich war das leider nicht so lecker.
Geräuchert hatte ich mit Apfelholz. Das war Geschmacklich auch nicht der Hit.

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Hmm,
ich hätte den Rechten Vogel noch mehr gebräunt :-D
Der linke sieht so schlecht aber garnicht aus.
Vielleicht versuchst du dich an einer eigenen Gewürzmischung und nimmst kein fertiges Rezept.
Meist schmeckt´s wenn man es selber entschieden und gemischt hat besser :-D
 
subek schrieb:
Hmm,
ich hätte den Rechten Vogel noch mehr gebräunt :-D
Der linke sieht so schlecht aber garnicht aus.
Vielleicht versuchst du dich an einer eigenen Gewürzmischung und nimmst kein fertiges Rezept.
Meist schmeckt´s wenn man es selber entschieden und gemischt hat besser :-D
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Da hast du sicherlich recht ;)
Hatte Magic Dust verwendet, das passt eher zu den Ribs IMHO
 
Hiho,
Also an ein gutes PulledPork kommt nichts ran aber versuch doch mal ein Pulled chicken ich persönlich war total überrascht als ich es auf meinem weber spirit 320 getestet habe.

Greetz Patrick
 
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