Pulled Pork unbeaufsichtigt grillen?

[whitby]

Hallo Christian,

wenn bei den Gasis beim Flammenausgehen die Gaszufuhr nicht automatisch gestoppt wird,
dann ist das "unbeaufsichtigt" lassen in meinen Augen echt grob fahrlässig.

Das tut man nicht.


Propangas ist schwerer als Luft. Sammelt sich also am Boden oder im Hauskeller.
Ein Funke genügt.

Grundsätzlich stimme ich dir zu, Gas nicht unbeaufsichtigt zu lassen.

Ich habe den "Vorteil", einen vorgesetzten Balkon zu haben, der allseitig offen ist. Es kann sich also auch nichts am Boden oder sonst wo sammeln.
In Kombination mit der Temperaturüberwachung finde ich persönlich das o.k. und betreibe den Gassmoker solange ich vor Ort bin.

Fazit: es kommt immer auf die Gegebenheiten an, einfach verteufeln und nur schwarz und weiß sehen ....

Besoffene Brekkis spalten genau so die Gemüter.

 

[TylonHH]

Ganz einfach, 8 Stunden sind jetzt nicht die Welt.
Steh einfach Samstag 5 Uhr auf, da hast du locker 12-4 Stunden um ein PP zu machen!

Ich werde aber in Zukunft eher PP am Tag machen. Sprich um 6 Uhr auflegen und Abends fertig werden.
Funktioniert prima und ist planbar.

(M)ein PP brauch länger als nur 8 Stunden. Auch wollte ich es unter der Arbeitswoche machen, da wir alle am Wochenende keine Zeit mehr haben.

Die Idee mit dem BO finde ich nicht schlecht.

Auch habe ich gelesen das man das Fleisch bis zu 8 Stunden ziehen und warm halten kann.

Aber ich danke für eure mahnenden Worte.

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gesendet vom Barhocker

 

[michabfh]

(M)ein PP brauch länger als nur 8 Stunden. Auch wollte ich es unter der Arbeitswoche machen, da wir alle am Wochenende keine Zeit mehr haben.

Die Idee mit dem BO finde ich nicht schlecht.

Auch habe ich gelesen das man das Fleisch bis zu 8 Stunden ziehen und warm halten kann.

Aber ich danke für eure mahnenden Worte.

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gesendet vom Barhocker

Wie gesagt, du kannst auch 5 Uhr aufstehen und hast noch immer 12-14 Stunden Zeit, so kannst du am Abend essen!

 

[wuzock]

(M)ein PP brauch länger als nur 8 Stunden. Auch wollte ich es unter der Arbeitswoche machen, da wir alle am Wochenende keine Zeit mehr haben.

Die Idee mit dem BO finde ich nicht schlecht.

Auch habe ich gelesen das man das Fleisch bis zu 8 Stunden ziehen und warm halten kann.

Aber ich danke für eure mahnenden Worte.

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gesendet vom Barhocker

Nimm doch den Vorschlag mit dem BO auf, leg es Abends so lange es geht mit Rauch in den Gasgrill und danach zum fertig werden (nicht nur zum Warmhalten) in den Backofen. Nix kann passieren und du kannst Samstags frisches PP genießen.
Wie gestern schon in einem anderen Thread geschrieben, wäre das immer noch sehr amerikanisch. Da machen es nämlich viele nur im BO.

 

[whitby]

Also tut mir leid, aber da würde ich eher draußen den Gasgrill ohne Aufsicht lassen als den Backofen in der Wohnung.
Wenn der einen Kurzschluss oder sonst was hat, fackelt dir mitunter die ganze Bude ab.
Elektrogeräte läßt man auch nicht an wenn KEINER im Haus ist, schon gar nicht über Stunden.

 

[Frank74]

@ whitby

Richtig gelesen?

Von Freitag auf Samstag so lange wie möglich unter Aufsicht im Gassi mit Rauch.
Dann in den BO bis Samstag früh.

Dann ist er fertig und es war immer einer in der nähe.

 

[bbq4you]

Bevor ich das Haus verlasse, sperre ich die Wasser- und Gasversorgung
am Haus und schalte den Strom ab. Es könnte zu einem Kurzschluss kommen
und das Haus könnte explodieren.

 

[Gast-sNWpKe]

Tja, glücklich schätzen darf der sich, der nen Grill mit Flammwächter hat.

Die Firma Schickling bietet das!

Ich würde daher eher meinen Gasi laufen lassen.
Bei der Kohlekugel hätte ich ein schlechteres Gewissen.
Allerdings nicht schlecht genug um das nicht auch zu tun.

 

[Gast-sNWpKe]

Bevor ich das Haus verlasse, sperre ich die Wasser- und Gasversorgung
am Haus und schalte den Strom ab. Es könnte zu einem Kurzschluss kommen
und das Haus könnte explodieren.

Lass das Wasser aufgedreht, so löscht sich der Brand von alleine.

 

[Anteater]

Bevor ich das Haus verlasse, sperre ich die Wasser- und Gasversorgung
am Haus und schalte den Strom ab. Es könnte zu einem Kurzschluss kommen
und das Haus könnte explodieren.

Du hast keine Abdeckhaube fuer das Haus? Solltest Du Dir zulegen, damit Wind und Wetter ihm nicht schaden koennen. Schliesslich steht es ja das ganze Jahr draussen...

 

[lebori]

Pack das ding nach ein paar stunden räuchern in den BO und gut is

...oder machs auf 2 Etappen, oder mit Butcher-Paper.

Sorry aber jedes Gasgerät hat doch seit 100 Jahren eine Zündsicherung, sonst gibt´s keinen TÜV. Flamme weg, Gas aus!!!!!!! Sogar mein Aldi-Gasi, der Schrotthaufen hat das.

 

[Frank74]

Flammwächter

und

Zündsicherung

ist nicht das Gleiche

@lebori

 

[Anteater]

Sorry aber jedes Gasgerät hat doch seit 100 Jahren eine Zündsicherung, sonst gibt´s keinen TÜV. Flamme weg, Gas aus!!!!!!! Sogar mein Aldi-Gasi, der Schrotthaufen hat das.

Es gibt eine Europaeische Norm fuer Gasgrills, EN 498. Leider muss man die kaufen (€130) um sie zu lesen. Es gibt ohne Kosten aber das Inhaltsverzeichnis.
Danach gibt es ein Kapitel 6.3 Flammenüberwachungseinrichtung und ein 6.4 Betriebssicherheit. Hat zufaellig jemand Zugang zu dieser Norm und kann nachschauen, was da geregelt wird?

 

[smart39]

Es gibt eine Europaeische Norm fuer Gasgrills, EN 498. Leider muss man die kaufen (€130) um sie zu lesen. Es gibt ohne Kosten aber das Inhaltsverzeichnis.
Danach gibt es ein Kapitel 6.3 Flammenüberwachungseinrichtung und ein 6.4 Betriebssicherheit. Hat zufaellig jemand Zugang zu dieser Norm und kann nachschauen, was da geregelt wird?

Habe ich, was genau willst Du wissen?

 

[Anteater]

Habe ich, was genau willst Du wissen?

Super! Ich haette nicht gedacht, dass das ueberhaupt jemand hat, der das hier liest.

Kannst Du ohne Copyrightverletzung sagen, was ein Grill als Flammenüberwachungseinrichtung haben muss, und was das Kapitel Betriebssicherheit zu erloeschten Flammen sagt?

 

[lebori]

und



ist nicht das Gleiche

@lebori

Na wie auch immer das heißt, wenn die Hitze weg ist, schaltet das Gas am jeweiligen Brenner ab. Daher mußt den Regeler z.B. reindrücken und halten beim Zünden. Und sowas muss jeder Gasherd oder Gasi haben. Sonst würd´s öffters krachen bei den Köchen.

 

[Gast-sNWpKe]

Na wie auch immer das heißt, wenn die Hitze weg ist, schaltet das Gas am jeweiligen Brenner ab. Daher mußt den Regeler z.B. reindrücken und halten beim Zünden. Und sowas muss jeder Gasherd oder Gasi haben. Sonst würd´s öffters krachen bei den Köchen.

Dann such danach mal bei den am häufigsten hier vertretenen Gasgrills.

Also die Q von Weber hatten das bisher nicht, egal wie man das nennt.
Flamme aus, Gas strömt ungehindert weiter!

 

[michabfh]

Dann such danach mal bei den am häufigsten hier vertretenen Gasgrills.

Also die Q von Weber hatten das bisher nicht, egal wie man das nennt.
Flamme aus, Gas strömt ungehindert weiter!

So ist es, unser Q hat dies sicherlich nicht, auch die neuen haben das nicht eingebaut.

 

[Frank74]

Na wie auch immer das heißt, wenn die Hitze weg ist, schaltet das Gas am jeweiligen Brenner ab. Daher mußt den Regeler z.B. reindrücken und halten beim Zünden.

Nun hast Du in einem Satz die 2 verschiedene Funktionen erklärt.

Und sowas muss jeder Gasherd oder Gasi haben.

Und das steht bitte wo?

Wenn mein Weber Q1200 ein mal brennt, kann ich "auspusten" und es kommt immer noch weiter Gas raus.

Ich lehne mich mal weit aus dem Fenster und behaupte das es kein Gesetzt gibt, dass einen solchen Flammenwächter bei (mobilen) Gasgrills vorschreibt.
Sonst wäre der ja mit 99,9% Sicherheit bei einer so gängigen und bekannten Marke wie Weber verbaut.

 

[smart39]

Super! Ich haette nicht gedacht, dass das ueberhaupt jemand hat, der das hier liest.

Kannst Du ohne Copyrightverletzung sagen, was ein Grill als Flammenüberwachungseinrichtung haben muss, und was das Kapitel Betriebssicherheit zu erloeschten Flammen sagt?

Ja, das kann man ohne Copyrightverletzung zitieren. Eine Norm, in diesem Fall halt DIN EN 498, ist zwar als pdf/Druckwerk das Eigentum des Copyright-Inhabers (so ungefähr), ich darf aber daraus zitieren, wenn ich denn die Quelle angebe. Halte ich mich nicht an das Zitat, mache ich im schlimmsten Fall den Gutenberg/die Schawan oder wen auch immer (wir sind doch hier im wissenschaftlichen Rahmen unterwegs, oder? Sind wir eigentlich Sportwissenschaftler, machen wir Maschinenbau in Richtung Verbrennungsforschung, oder ist Grillsport interdisziplinär?). Ich darf das Ding halt nicht als Kopie weitergeben.
Im Kapitel 5.14 der besagten Norm steht unter Flammüberwachungseinrichtung, dass eine Flammüberwachungseinrichtung, die nach EN125 ausgelegt ist, auch dieser genügen muss. Der folgende Absatz beginnt mit der Formulierung "Ist eine Flammenüberwachungseinrichtung eingebaut...", dann solle diese die Zufuhr zum überwachten Brenner abschalten, neuerliche Gaszufuhr dürfe nur manuell wieder hergestellt werden können. Für Brenner ohne Flammenüberwachung ist eine (zu öffnende) Möglichkeit des Gasabflusses im Boden vorgeschrieben. Aber dass man eine Flammenüberwachung haben muss steht da nicht.