Pulled Pork und Brisket

[tinohk]

Dies hier ist ein Bericht mit viel Bildern und etwas weniger Text, habe ich zumindest vor.
Dies ist der Start der richtigen Grillsaison fuer mich gewesen. Es gab ein Pulled Pork und den ertsen Versuch eines Briskets. Dafür wurde ein Minion Ring mit etwas Hickory Chips vorbereitet und auf ca. 110° Eingeregelt (Weber Kugel oben und unten ca. 1/4 offen)

Brisket:
- Über Nacht im Kühlschrank mit Quater Brisket Rub
- Dann das Ganze Abends um 18:00 auf den Grill
- Ca. dreimal mit einer Mischung aus Wasser, Essig, Salz, Zucker besprueht
- Am naechsten Tag um 14:00 (habe nach dem Feiern doch etwas verpennt) bei KT 98°C Rausgeholt
- Ergebniss echt lecker, leider etwas zu suppig, vll das nächste mal nicht verschlafen, kalt war der Geschmack unschlagbar

Pulled Pork:
- Über Nacht im Kühlschrank mit Magic Dust und Senf
- Dann alles gleich wie beim Brisket nur wurde um 14:00 dann der Minion Ring verlaengert und bis 19:00 hin und wieder das Fleisch besprueht
- Dann bei KT 93°C runter vom Grill, ruhen lassen pullen, mit Best Odds Sauce mischen und mit Semmel und Coleslaw geniessen.

Und jetzt gibts die leckeren Bilder.

 

[tom1905]

Tolle Vergrillung bekomme ich glatt Hunger!

 

[Heiko251]

sieht echt gut aus! muss mich auch mal an ein brisket wagen.

das war jetzt der brustkern, oder?

 

[Delingo]

Sehr schön gemacht.

Von mir bekommst Du auch den Preis für den schönsten Minionring 2013

 

[bandittreiber]

Tolle Aktion und das Ergebnis sieht super aus.

Aber warum der Trauerfloor um die Bilder und die Farben im "Vintage" Stil - Hat sowas wie Abschied nehmen.

 

[tinohk]

Danke Euch. Dem Minion-Ring-Preis haenge ich mir gleich an die Wand. Der Vintagestyle, gute Frage, fand die schauten einfach ein bischen schicken aus als die normalen Telefonbilder. Und der Trauerrand ist fuer die ach so armen Tiere die ihr Leben lassen mussten fuer unser Vergnuegen

 

[styria9]

Wauh, das schaut echt gut aus!!! Bekomm gleich so richtig Hunger.

LG
Rudi