Pulled Pork und Pulled Beef

[Gast-LDLiTp]

Morgääääääähn

Nachdem gestern Alles vorbereitet wurde und das Fleisch auf dem Grill gelandet ist, geht es nun endlich weiter.....

Hier nochmal den Link zum Thema Vorfreunde
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/vorfreude-ich-liebe-den-sport.176464/


Hab mich dieses Mal für einen anderen Ring entschieden, dieses Mal 2 Brekkies unten und 2 oben (sonst 2-1).... bisher läuft er stabil.... Gestern vor dem schlafen hatten wir eine GT von 95°C. Heute Morgen (also jetzt) habe ich eine GT von 105 °C und eine
KT beim PP von 67°C....

Also läuft soweit alles Perfekt... Bin immer wieder verblüfft wie konstant die
Kugel läuft und die ProFagus glühen - so macht das Spaß!!

Jetzt aber mal ein paar Bilder - viel gibt es aber noch nicht zu sehen...

So sahen die zwei Freunde aus:

Und so sehen sie zur Zeit aus:

 

[derMosi]

sieht lecker aus

 

[Gast-LDLiTp]

Soooodele... scheinen in der ersten Blödphase zu stecken...

KT 64
GT 110


In der Zwischzeit mal lecker Sößle gemacht, ach den Mop....

Gut das immer auch was für mich übrig bleibt... 11 Uhr passt - roscht:

Soßen:
South Carolina Mustard Sauce
- 1 TL gerebelten Rosmarin zusammen mit
- 2 TL Senfkörnern im Mörser pulverisieren
- 1 TL Knoblauch granuliert
- 1 TL Zwiebel granuliert
- 1 TL Selleriesalz
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL gekörnte Hühnerbrühe in 200ml kochendem Wasser auflösen
- 3 EL Tomatenmark
- 12 EL mittelscharfem Senf
- 8 EL Apfelessig
- 8 EL Zucker

Mop:

- 400 ml Brühe
- 150 ml milden Weißweinessig
- 6 EL Worcestersoße
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1/2 EL Chilipulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 2 EL Knoblauchpulver
- 3 EL Zucker
- 1 TL Cumin
- 150 ml Speiseöl
- 150 ml Bier

 

[Gast-LDLiTp]

Jetzt sind wir bald wieder auf dem Stand von 8.30 Uhr....

3,5 h ist ne ordentliche Blödphase....


KT 66
GT 115

 

[Gast-LDLiTp]

KT69
GT 110

Und so sieht es gerade aus:

 

[TaucherHarry]

Lecker, lecker...

 

[Gast-LDLiTp]

Und wie das riecht

 

[Gast-LDLiTp]

KT 70
GT 110

waaaaaaarten, aber bei dem Wetter kein Problem

 

[GrillBill]

.................dem gehts aber gut!

Mein PP ist gerade bei 66° angekommen. South Carolina Soße wird demnächst auch gemacht. Ist einfach die geilste Soße für PP.

Viel Erfolg!

Gruß Lars

 

[Gast-LDLiTp]

South Carolina Soße wird demnächst auch gemacht. Ist einfach die geilste Soße für PP.

Viel Erfolg!

Gruß Lars

Ja muss ich dir Recht geben.... Ich/Wir finden die auch am besten....

Bin jetzt bei KT 70.... Beim Beef und beim Pork...

Dir auch viel Erfolg

 

[GrillBill]

Danke!

Heute mache ich mal selbstgebackenes Fladenbrot dazu.
Hab keine Lust auf Buns

 

[Gast-LDLiTp]

6 Stunden und nur 3 Grad mehr!!!!!!!!!!!

Was für eine S........e...

 

[GrillBill]

Bei mir läufts!
Hoffe, dass bleibt so.

 

[Battleaxe]

Hi KREUZSpinnenSchweinKREUZ,

dein Saucenrezept ist die Antwort auf mein Anfrage (schnelle Frage...) von heute Morgen.

Das muß ich noch kochen, gerade sind die Buns dran, dann mosten, sobald Sohn #1 da ist.
. . . dann die letzten Ribs durchziehen, dann Pesto machen, dann die Laugenmäuse vorbereiten und den Pizzateig für Pizzabrötchen.

Wie Maze immer sagt: Dr, Schwob an sich muas aufs Geld uffbassa s god schnellr naus als mr dengt.
(das war von mir jetzt frei erfunden - hat er nie gesagt - könnte er aber gesagt haben )



Gruß Johannes

 

[Gast-LDLiTp]

Hi KREUZSpinnenSchweinKREUZ,

dein Saucenrezept ist die Antwort auf mein Anfrage (schnelle Frage...) von heute Morgen.

Das muß ich noch kochen, gerade sind die Buns dran, dann mosten, sobald Sohn #1 da ist.
. . . dann die letzten Ribs durchziehen, dann Pesto machen, dann die Laugenmäuse vorbereiten und den Pizzateig für Pizzabrötchen.

Wie Maze immer sagt: Dr, Schwob an sich muas aufs Geld uffbassa s god schnellr naus als mr dengt.
(das war von mir jetzt frei erfunden - hat er nie gesagt - könnte er aber gesagt haben )



Gruß Johannes

Yo Hannes


Ja - die Soße ist der Knaller.... für PP einfach perfekt

Man, man da musste richtig arbeiten....

Meine KT ist gerade auf 71 - hoffe es geht jetzt endlich mal weiter...

Haste mein Hund gesehen (weiter oben)


Grüße Ben

 

[Gast-LDLiTp]

sieht so aus, als müsste ich noch Brekkies nachlegen

Der Ring wird das nicht bis zum Ende durchhalten.

KT71

 

[Gast-LDLiTp]

jetzt hilft nur eins....

 

[GrillBill]

Dann sag ich mal Prost!
Ich häng jetzt seit ner Stunde bei 75°. Hätte lieber meine Klappe gehalten................

 

[Gast-LDLiTp]

Dann sag ich mal Prost!
Ich häng jetzt seit ner Stunde bei 75°. Hätte lieber meine Klappe gehalten................
Anhang anzeigen 426478

:rofl:

Schön gemacht mit dem Pad!!!!

In diesem Sinn wohl bekomms

 

[Gast-LDLiTp]

Oh...ich seh gerade....ICH HOL AUF

KT73