Pulled Pork und Rinderkeule gleichzeitig low and slow.

[sky-net]

Hallo,

Ich möchte heute Abend den Grill anfeuern und 3KG PP / 3KG Rinderkeule bei 120 grad indirekt Smoken. Das Rind soll ungefähr zeitgleich fertig werden. Habt ihr Erfahrung mit der Garzeit von Rinderbraten im Smoker? Die Kerntemp. von Rind sollte 68 Grad betragen? Ist das richtig?

Mfg Axel

 

[DrHossa]

Moin Moin, bevor ich jetzt mit der Suchfunktion -Keule schwinge,

hier schonmal ein recht hilfreicher Link:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/
oder hier:
http://www.grillsportverein.de/bilderupload/die-52/Gartemp.pdf

Zur Garzeit im Smoker kann ich leider nichts sagen, denke auch nicht, dass man da pauschal was sagen kann, gerade weil dui das PP ja auch schlecht timen kannst (ohne Krücke).

Dennoch viel Erfolg und:

 

[sky-net]

Danke schön. Ich lege die beiden Teile jetzt auf den Smoker und lasse mich überraschen . Erfahrungen sammeln sich ja nicht von alleine. Ich werde mal ein paar Bilder machen von der ganzen Sache.

Mfg Axel

 

[mike]

Danke schön. Ich lege die beiden Teile jetzt auf den Smoker und lasse mich überraschen . Erfahrungen sammeln sich ja nicht von alleine. Ich werde mal ein paar Bilder machen von der ganzen Sache.

Mfg Axel