Pulled Pork: Unterschiedlich große Stücke

[Jonas G.]

Hallo miteinander! Am Sonntag gibts Pulled Pork aus meinem Monolith. Ich nutze in der Regel die Texas-Crutch wenn ich Gäste habe, da ich den Leuten gerne sagen möchte wann es uuuuungefähr Essen gibt. Nun habe ich bei meinem Metzger 4 Kilo Halsgrat bestellt und leider ein 3 Kg Stück und ein 1 Kg Stück erhalten... Hat jemand von Euch Erfahrungen mit so großen Portionsunterschieden? Ich möchte natürlich vermeiden, dass das 1Kg-Stück bereits völlig drüber ist und trocken wird bis mein 3Kg Stück fertig sein wird. Soll ich das große 3Kg Stück lieber auch nochmal teilen? Oder geht das bei der Texas-Crutch auch so? Ich gebe ohnehin noch Apfelsaft oder Cola mit ins Paket sobald das Smoken rum ist - ich denke so trocken kann es gar nicht werden. Oder irre ich da sehr? Liebe Grüße und schönes Wochenende schon mal!
Jonas

 

[BBQfertig]

Mach Dich nicht verrückt. Ich selbst hatte am letzten WOchenende auch 3,5 und 1,5kg Stücke.
Stecke die KT-Probe und kleinere PP bis KT92, dann lass es in Jehova ruhen und mach weiter mit dem großen Stück. ob die beiden unterschiedlich lang ruhen macht nicht...

 

[Mr. Krabs]

Wenn das 1 KG Stück fertig ist, einfach warmhalten (Box mit heißem Wasser) und dem 3 KG Stück untermischen.

 

[Jonas G.]

Vielen Dank euch!