Pulled Pork vom Holzsmoker

[Exilpfälzer]

Guten Morgen Freunde der grillenden Kunst.

Heute gibt es ein PP vom Holzsmoker.

Die Kandidaten:

Cactus Jack

Maverick ET-7

2,6 Kilo Schweinenacken hat mit der MmV empfohlen.

Gestern schön gerubt , anfeuerungszeit 5,13 Uhr.

Kt 11 Grad

Den Rub hat mein alter Grillkumpel mir aus den USA mitgebracht, mal schauen wie der sich macht.

 

[Bitho]

Hallo Exilpfälzer.
Gutes Gelingen wünschen wir Dir! Was mich interessieren würde, womit und in welchen Abständen Du Deinen Smoker befeuerst. Grüße aus dem Ruhrgebiet.

 

[Schwarzwild-el-80]

Moin. Gutes Glingen. Ich setz mich schon mal dazu und stell eine Bank auf für weitere Zuschauer.

 

[Exilpfälzer]

Hallo Exilpfälzer.
Gutes Gelingen wünschen wir Dir! Was mich interessieren würde, womit und in welchen Abständen Du Deinen Smoker befeuerst. Grüße aus dem Ruhrgebiet.

Befeuert wird mit Buchenholz in kleinen Scheiten Ca. Alle 20- 30 Minuten ein Scheit.

 

[mike]

Beobachtung " an "
Viel Erfolg!

 

[Exilpfälzer]

Soooo erste Blödfase erreicht bei 66 Grad. Ging leideretwas schnell da ich das letzte mal vor einer Ewigkeit gesmokert habe undetwas Probleme mit der Temperatur hatte . Aber jetzt schön bei 110-115 Grad weiter.

 

[FotoStyle-BA]

Ich wünsch gutes gelingen.
Mein letztes war Ostersonntag früh um 4 bis abends 18 Uhr.

 

[Exilpfälzer]

Ich wünsch gutes gelingen.
Mein letztes war Ostersonntag früh um 4 bis abends 18 Uhr.

Mein Plan war gegen 19 Uhr Essen. Ich befürchte allerdings das es ein spätes Mittagessen wird.

 

[tippel68]

GutenMorgen,
da wünsche ich mal gutes gelingen und setzte mich dazu

 

[PhilipZh]

Mein Plan war gegen 19 Uhr Essen. Ich befürchte allerdings das es ein spätes Mittagessen wird.

Das glaube ich nicht
Solange du nicht wickelst und mit 110 Grad fährst, wird es noch ein rechtes Stück dauern.
Dennoch ist 19.00 Uhr ein wenig spät angesetzt.
Grundsätzlich kannst du bei 93 KT pullen, kalt legen und auf 19.00 Uhr nochmals erwärmen

 

[Exilpfälzer]

Das glaube ich nicht
Solange du nicht wickelst und mit 110 Grad fährst, wird es noch ein rechtes Stück dauern.
Dennoch ist 19.00 Uhr ein wenig spät angesetzt.
Grundsätzlich kannst du bei 93 KT pullen, kalt legen und auf 19.00 Uhr nochmals erwärmen

Danke für den Tipp,

Ich habe die Temperatur jetzt mal ein bisschen zurückgenommen. Mal sehen was es bringt.

 

[konfetti72]

Auch von mir gutes gelingen !

Habe heute auch um ca. 5 Uhr angefangen und meine Fleisch ist auch zu schnell (GT 115 - KT 80). Muss wohl am Wetter liegen

 

[Exilpfälzer]

Nebenbei noch etwas BBQ-Sauce machen.

 

[Exilpfälzer]

Auch von mir gutes gelingen !

Habe heute auch um ca. 5 Uhr angefangen und meine Fleisch ist auch zu schnell (GT 115 - KT 80). Muss wohl am Wetter liegen

Das kann natürlich sein, hier in Südbaden werden heute bis 27 Grad erwartet.

Auch Dir gutes Gelingen

 

[konfetti72]

Das kann natürlich sein, hier in Südbaden werden heute bis 27 Grad erwartet.

Hier in der Nähe von Hannover werden nur um die 23 Grad erwartet. Derzeit sind es heitere 20

 

[Exilpfälzer]

Soooooo seit fast 2 Stunden auf 74 Grad . Sieht doch ganz gut aus mit meinem Zeitplan.

 

[PhilipZh]

Hätte mich auch gewundert wenn es im Eilzugstempo durch die Blödelphase gegangen währe

 

[Exilpfälzer]

Endspurt bin bei 82 Grad.

 

[Exilpfälzer]

Will sagen : Punktlandung

 

[Exilpfälzer]

Fleischbild