Pulled Pork vs. Pulled Beef vom WSM

[pogopuschel]

Hallo zusammen,

vor letztes Wochenende wollte ich unbedingt mal Pulled Beef probieren und damit sich der Rindernacken nicht so einsam im WSM fühlt dachte ich mir, pack ich auch noch einen Schweinenacken mit dazu.

Um den Vergleich zu haben was mir besser schmeckt.

Den Schweinenacken habe ich mit pulled that piggy und den Rindernacken mit beef boster jeweils von Ankerkraut gerubt und gespritzt hatte ich die beiden mit der BBQ Injektion von Royal Spice.

Die Gewürze durften über Nacht einziehen und wurden dann Freitagabends aufgelegt.

Geräuchert hatte ich mit Kirschholz Chunks.

Die Garzeiten waren nahezu identisch. Beides War super saftig und schön aromatisch. Muss schon sagen auch wenn es jammern auf hohem Niveau, aber der Rindernacken hat mir ein Tick besser geschmeckt. Der war halt etwas aromatischer wie der Schweinenacken. Daher peile ich für die nächsten Festivitäten an ab sofort einfach beides zu machen. So nun aber noch ein paar Bilder

 

[mike]

Schaut guat aus !
PB wird auf alle Fälle probiert !

 

[pogopuschel]

Danke! Kann ich Dir echt nur empfehlen.

Gerade wenn du eh pulled pork machst grad noch nen Rindernacken dazu, dann hast du den direkten Vergleich und kannst für Dich selbst beurteilen, was Dir besser schmeckt

 

[D.D.]

SAUBÄÄRST!!!

 

[untierchen]

sehr gute Idee - mache ich nächstemal auch
warum hast du den Rindernacken gebunden ?

 

[pogopuschel]

Den hab ich so von meinem MdV bekommen und hab ihn dann so gelassen. Hat also keinen tieferen Grund.

 

[reiterrud]

Den Vergleich würd ich jetzt gerne anstellen - schaut toll aus

Rudi

 

[Utti]

Den Vergleich würd ich jetzt gerne anstellen - schaut toll aus

Rudi

Dem schließe ich mich glatt an

 

[untierchen]

alles klar

 

[Datschi]

Schöne Buns hast du dazu. Und portionsweise einfrieren ist sowieso eine prima Sache.

 

[Titanx4]

Sieht sehr lecker aus!!
Wie lange war die Garzeit!!!

 

[pogopuschel]

Das waren ca. 18 Stunden. Habe Freitagabends auf gelegt und Samstag mittags wars dann fertig. Habe es dann noch bis zum Abendessen warm gehalten

 

[degutschd]

Sieht wirklich klasse aus. Den Vergleich hätte ich gerne mitgemacht.

 

[Mr_Pink]

Mmh sieht Mega lecker aus. Das mit dem PP und PB werde ich nächstes Mal auch machen. Danke für den Tip.

 

[Schneemann]

Aromatischer, das trifft den Unterschied sehr gut, den ich auch zugunsten des Pulled Beef feststellen konnte.

 

[obstfreund]

Beim nächsten mal lege ich auch einen Rindernacken mit auf. Der Vergleich macht mich neugierig...

Deine beiden Klopper sehen spitze aus

 

[8x57IS]

Kannst du bitte sagen, wie schwer der Rinderhals war?

 

[pogopuschel]

Das waren so um die 2.5 kg gewesen

 

[Profi Smoker]

Wie hoch war die Kerntemperatur beim Rindernacken, auch 90 Grad?

 

[Der Grüne Troll]

So eine Vergleichs-Aktion steht auch bald ins Haus. Bin sehr gespannt auf das Rindvieh!