Pulled PORK was muss beachtet werden.

[Rübhausen]

Hi ich habe morgen früh auch vor einen versuch zu strarten mit meinem Pulled Pork.
Den Nacken habe ich eben schon gekauft und gerubt.
Nun meine eigentliche frage
Was muss ich denn so beachten.
Gegrillt wird das gute stück auf einem Genesis 310.
Kernteperatur ca. 95 Grad C
nich über 120-130 grad C mit der Temperatur gehen.
Öfters mal Moppen
Später ne stunde ruhen lassen.


Ist dazu noch etwas zu ergänzen?

 

[BigJens]

da habe ich auch gleich ne Frage dazu und hänge mich hier dran

Was für ein Gewicht sollte das Stück Schwein denn haben?

 

[Mrhog]

nich über 120-130 grad C mit der Temperatur gehen.

Lieber um die 110 Grad und mehr Zeit einplanen.


@ BigJens:
mind. so um die 2 Kg.
Kleine Stücke werden leicht trocken.

 

[Rübhausen]

alles klar danke wird der braten nich zu trocken wenn der solange in der sauna ist?

 

[Mrhog]

Nein,

ab und zu moppen und gut isses.

Dafür wird das Fleisch um so zarter!

 

[Nocat]

Profis werden gefragt!!! Für uns Lernwillige!

Es werden häufig die gleichen Fragen gestellt.
Warum gibt es da keinen Tread, wo alles "einfach und unverschnörkelt" anbegeben wird?
Evtl. mit kurzer Erläuterung - Warum - Warum nicht - warum auf keinen Fall,
oder Antworten als Link hinterlegt.

Pulled Pork FAQ
Grundregel - wie es geht? bei Kohle / Gas / DO?
Beim Einauf evtl. beachten - Gewicht / FleischTipps / mager, mit Fett
Vorbereiten - Marinaden, wie lange / muß man / sollte man / evtl. zu empfehlen
Temparaturen - Start / Garphase / evtl. Plateauphase(n) / KT
Mopen - wie / mit ?-Sauce / nach ? Std. / wie oft
Nach der Hitze - Jehova
Beilagen

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Dazu könnte man anschließend die verschieden PP-Rezepte stellen,
die schon gepostet wurden, und irgenwo in verschiedenste Treads
verborgen sind - wo sie keine S.. mehr findet. Die "Suche" hilft nur vereinzelt.
Rezepte - Fehlanzeige.
Gruß vom Nocat

So wie dieser Post auch untergeht und nie mehr gefunden wird!

 

[Cruiser]

Die "Suche" hilft nur vereinzelt.
Rezepte - Fehlanzeige.

http://www.google.de/search?hl=de&s...ww.grillsportverein.de/forum&btnG=Suche&meta=

 

[Nocat]

Die "Suche" hilft nur vereinzelt.
Rezepte - Fehlanzeige.

http://www.google.de/search?hl=de&s...ww.grillsportverein.de/forum&btnG=Suche&meta=

DANKE! Ergebnisse 1 - 10 von ungefähr 1.080.000 für Pulled Pork
google ...und keiner hats mir gesagt!!
Ich suchte im Forum des Grill-Spot-Verein - sorry!
Gruß vom Nocat

 

[Cruiser]

Ich suchte im Forum des Grill-Spot-Verein - sorry!

Genau so ... aber nicht mit der Suchfunktion des Forums.


http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wer-suchet-der-findet.103414/

 

[Siggi]

Was muss ich denn so beachten.
Gegrillt wird das gute stück auf einem Genesis 310

Servus,

PP auf einem Gasi.


Das gilt nicht!



Sonst nehme ich das nächste Mal unseren Küppersbusch


Gruß
Siggi

 

[Grillschlurch]

Endlich mal einer der es auf dem Punkt bringt.
PP und Gasgrill geht nicht. Da kannst Du es auch über Nacht im Backofen machen.

Grillschlurch

 

[yellow.flash]

geht nicht? Geht schon... Vielleicht ist PP auf Kohle sportlicher. Im Endeffekt zählt doch nur wie´s zwischen den Kiemen schmeckt.

Irgendwie driftet das hier aber ab... Ich würde mich auch über eine zusammenfassende FAQ zum Thema PP freuen. Flieschsorten, wie moppen, womit moppen, wann moppen, die Sache mit der kerntemperatur mal sauber erklärt... Hätte was...

Gruß,

Michael

 

[Grillschlurch]

Wieviel braucht man noch um einen Schweinenacken auf 90 Grad Kt zu bringen?
http://www.grillsportverein.de/forum/search.php?mode=results

Wir haben hier eins der schönsten Foren im deutschsprachigen Raum, da macht doch auch das Suchen spaß.

Grillschlurch

 

[Mrhog]

Wir haben hier eins der schönsten Foren im deutschsprachigen Raum, da macht doch auch das Suchen spaß.

Grillschlurch

Dem ist nichts hinzuzufügen!

 

[yellow.flash]

Boah ey... das geht ja hier zu wie auf´m Amt


Suchfunktion.... Das ist ein Diskussionsforum und kein Suchdepot... Was ist daran so schlimm, wenn einige gern mal gebündelt die Infos zu PP haben möchten?

Wenn jeder die Suchfunktion nutzen würde stünden hier 128 Beiträge drin und Diskussion gibts nicht.

Nicht das demnächst noch mal jemand seinen neuen Q300 vorstellt und dann gesagt bekommt nutz mal die Suchfunktion, den hat hier schon einer vorgestellt. Bloß keine Diskussion zustande kommen lassen.... Könnte ja mal was neues bei rauskommen...

Schade... echt...

Gruß,

Michael

 

[Nocat]

Es ist ja die gängigste Art auf die Suche zu verweisen!
Nur hat man nach dem dritten Tread mit unzähligen sinnlosen
Posts keine Lust mehr. Man sucht doch nur eine Grundanleitung.

 

[BigJens]

Da hatte ich ja Glück, daß ich gleich ne Antwort bekommen hab

 

[Dodge]

....echt witzig wie das hier aus den Ruder läuft wie bei mir auf der Arbeit


LINK zum Rezept : http://www.rezepterang.de/fleisch/fleisch-rezepte_1154.html




PP: Rezept von Elisabeth Karmel verwenden ! Mit EINER Änderung ! Statt 160 Grad nur max. 120-130 Grad GT ! Alternativ Schweinekamm verwenden !


Das ist ALLES !!!!!!!

 

[Natural Born Griller]

Was muss ich denn so beachten.
Gegrillt wird das gute stück auf einem Genesis 310

Servus,

PP auf einem Gasi.


Das gilt nicht!



Sonst nehme ich das nächste Mal unseren Küppersbusch


Gruß
Siggi

Das unterschreibe ich. Aber für manche ist das "ganz grosser Grillsport"

 

[Nocat]

....echt witzig wie das hier aus den Ruder läuft wie bei mir auf der Arbeit


LINK zum Rezept : http://www.rezepterang.de/fleisch/fleisch-rezepte_1154.html




PP: Rezept von Elisabeth Karmel verwenden ! Mit EINER Änderung ! Statt 160 Grad nur max. 120-130 Grad GT ! Alternativ Schweinekamm verwenden !


Das ist ALLES !!!!!!!

Danke Dodgeman,
nach dem erstenmal fragt ja keiner mehr, aber gute Tipps wie Deine
kommen immer gut an.
Gruß vom Nocat