Pulled Pork zum 1. Mai (ODC Canberra)

[Mr_BBQ]

Ein Freund kümmert sich heute um die Fleisch Add-ons (Cole Slaw, Soße, etc...) und schickt gerade ein Foto.

Ob die Menge an „South Carolina Mustard Sauce“ (nach User 'Jack the ') wohl reichen wird?

 

[Mr_BBQ]

da ich zeittechnisch etwas hinterm Plan liege (nach 15h ist jetzt die KT auf 82 Grad) war User 'Overheater' so nett und hat sein neues Sportgerät vorbeigebracht.

auch ne nette Ansicht...

 

[Fleischkoch]

...und falls es noch keiner eingeworfen hat: Pass auf Dein Fenster auf! Kein Scherz

 

[Mr_BBQ]

Danke für den Hinweis.
Das gute Stück steht seit einem Jahr dort, ohne Probleme. Scheinentor ist zu.

Aber vollkommen richtig, man kann nie vorsichtig genug sein!

KT 88 Grad, 18h Grillzeit. Es wird!

 

[Jenson81]

Ich bin jetzt nach 18,5 Stunden bei KT 87°C.

Es zieht sich nach hinten raus.

Dafür sind die "Okra-Buns" und die "MSB-Soße" schon fertig.

 

[Hackl1970]

Wird schon alles gut werden. Jetzt muss man wohl stark sein und durchhalten.
Gäste können sich mit Bier bei Laune halten.
Gruß Georg

 

[Mr_BBQ]

Jenson, nur die Ruhe!

Georg, DANKE!

 

[Jenson81]

Jenson, nur die Ruhe!

Georg, DANKE!

Gerade ist die Temperatur wieder um ein Grad auf 86ºC gefallen. Ich befürchte das ist ein zweites Plateau.

Welche Zieltemperatur hast du angepeilt?

 

[Mr_BBQ]

95 Grad waren angepeilt,nach 18h bin ich bei 92 Grad in die Jehova-Phase gegangen.

Foto Nachtrag:

92 Grad KT, 18h, is gut jetzt

schön siehst Du aus

ab in Deine letzte Ruhestätte

zwischendurch noch ein bisschen Kuh vergrillen

und Burger von User Overheater mit selbstgebacken Buns kosten

und dann ist es soweit PULL!

köstlich, einfach nur köstlich!

Tellerbild fehlt leider, weil es einfach zu aufregend war...



insgesamt 20h, Euphorie, Niedergeschlagenheit, Frust, Freude, Genuss, Zufirdenheit, ich würde es morgen wieder tun!


Gute Nacht!


Jenson, wie war Deins?

 

[Jenson81]

Es war sehr gut, evtl. etwas zu trocken. Beim nächsten mal bekomm ich das besser hin. Es lag vielleicht auch daran das ich mich scheinbar nicht auf meinen Maverick verlassen kann. Werde ich aber mal mit sidendem Wasser testen.

Am Geschmack werde ich auch was ändern müssen. Zum einen wird mit mehr Rauch gearbeitet und ne Spritze bekommt es auch. Rub wird beim nächsten mal der Bud Glitter Rub verwendet.

Da ich mein PP bei 86ºC gefinished habe und es eigentlich recht gut war drängt sich bei mir die Frage auf: Was passiert zwischen den 86ºC und 90ºC + XºC?

Fazit: Gibt es definitv wieder mit verbesserter Performance!