Pulled Pork

[f-r-a-n-k]

ab 90°C isses gut, frank. hab schonmal ein pp bei 89°C vom rost genommen, kein problem.

Ich hab' ihn um 12:30 Uhr vom Rost genommen,bei:

GT= 127 Grad
KT= 95 Grad

Sah gut aus, er ruht jetzt in der Wärmebox. Gegen 13:30 Uhr soll gegessen werden. Alle Fotos später, muss mich jetzt um die Buns kümmern...

Edit
@RedNose: Nein, ich habe nicht gemoppt.

Mein Teig ist recht flüssig geraten, aber im Ofen machen sie sich jetzt. Alles Weitere später.

 

[f-r-a-n-k]

12:30 Uhr – KT ist erreicht

Noch auf dem Rost

In der Warmhaltebox zwischen Jehova, Baumwolle und warmem Wasser

Die okraschote-Buns sind doch noch richtig gut geworden (Danke für das Rezept!)

Von einst 2,52 Kilo sind noch 1,675 übrig

Pull!

Spätestens hier wurde GöGa nervös...

Der fertige PP-Burger (mit selbst gemachter Sauce aus der Weber-Grillbibel und etwas gekauftem Farmersalat)

Anbiss

Das ist wirklich ein ganz besonderes Essen.:happa: Der Geruch des mürben und gewürzten Fleisches ist der Hammer. Das machen wir bestimmt nochmal.

(Aber ich habe ja noch mindestens ein Kilo übrig. Einfrieren macht wohl Sinn...)

Übrigens habe ich genau einen kleinen Sack Grillis (2,5 Kilo) verbraucht. Das weiß ich jetzt schon mal...

 

[RedNose]

Aber ist schon nervenaufreibend das erste PP, oder?

Sieht super aus

 

[Gast-a8b3lM]

glückwunsch, frank! das erste pp ist eine ganz besondere vergrillung. :2prost:

 

[chili-sten]

Moin Frank,

Glückwunsch zum ersten PP

 

[M.B]

Gratulatione zum wirklich gelungenen ersten PP :top:

 

[Holzmichl]

das schaut doch super aus.

Holzmichl

 

[f-r-a-n-k]

Ja, das vergisst man wohl nicht, das erste Mal...

Heute morgen um sechs war schon etwas Geruch ins Haus geraten, fast 14 Stunden wurde gegrillt, aber eigentlich fast doch nichts gemacht als die Temperatur überwacht...

 

[RedNose]

Ja, ich hab mir gestern auch gesagt: "Wenn mich jetzt hier jemand sehen würde, wie ich stundenlang auf ein Funkthermometer schaue..."
Aber so ist nunmal der Sport. ün:ün:ün:

 

[Brutzelmax]

Super Bilderstory. Mein erstes Pulled Pork steht noch aus, aber ist schon fest eingeplant, und deine Bilder sind eine gute Hilfe.

 

[Crash0r]

moin frank,

sauber durchgehalten und glückwunsch zum ersten pp

 

[f-r-a-n-k]

Danke Euch für das Lob!

 

[Hai-Lander]

Auch aus Mönchengladbach herzlichen Glückwunsch zum ersten PP. Mögen viele weitere folgen. Sehr schöne, ausführliche Doku.

 

[Pälzer]

Gratulation....sieht sehr Gelungen aus.....tolles Kino.

Gruß

 

[Schröder]

Auch meinen Glückwunsch

Mein erstes PP wird's dieses Wochenende geben. Hoffe es gelingt mir auch so gut.