Pulled Pork

[baser]

Einfach mal wieder mit dem UDS herum gespielt, sowas ist nach 21 Stunden heraus gekommen bei 105°.
Einfach nur Geil, demnächst möchte ich mal die schnelle Methode ausprobieren.

Cole-Slaw Rezept ist von hier
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/KFC-Cole-Slaw-

 

[LGresch]

gut siehts aus

 

[Markus]

:test:

Hey Alex, hast du das PP gemoppt? Das schaut so aus.

 

[carmai24]

PP geht immer. Sieht sehr gut aus.

 

[baser]

Ja wurde gemoppt

 

[BOT-BBQ]

Ja das sieht guuut aus! Wie hast du es vorbereitet, Rub, Moppen....??

 

[schmock]

Alex, das schaut mal wieder super aus bei dir. 22 Stunden ist aber schon eine Ansage.

Viele Grüße, Patrick

 

[boehmy]

Schönes pp

 

[Andi002]

Sieht meines Erachtens fast etwas dunkel aus.
Womit hast gemoppt?

Andi

 

[baser]

:test:

Hey Alex, hast du das PP gemoppt? Das schaut so aus.

Ja das sieht guuut aus! Wie hast du es vorbereitet, Rub, Moppen....??

Sieht meines Erachtens fast etwas dunkel aus.
Womit hast gemoppt?

Andi

Sauce zum Moppen (gemoppt würde 2 mal)
2 EL Ketchup
1EL Apfelessig
1 TL Soja-Sauce
1TL Worchester-Sauce
1TL Dijon-Senf
1TL Pfeffer

Mariniert wurde mit Senf und einem Rub den ich mal für Ribs gemischt hatte

 

[Markus]

Gemoppt habe ich das Pulled Pork am liebsten

Sieht man hier im Forum irgendwie nicht mehr so oft.

 

[mike]

Wie wir denn die schnellere Methode aussehn ? Was möchtest du da anders machen ?

Gruß Mike

 

[Big_73]

Tolles PP hast du da gezaubert. Sieht schön saftig aus.

22 Stunden ist schon ne Ansage. Ich war bisher auch immer so im Bereich 16 - 18 Stunden. Beim nächsten Mal werde ich es mal mit Einpacken versuchen.

 

[Spätzünder]

Very well done...
...sieht wirklich herrlich saftig aus!

Glück Auf

 

[MarkFju]

Schaut lecker aus. Wär jetzt genau das richtige für die Brotzeit

 

[r2d2]

Hallo Alex,

Danke für diesen schönen Beitrag!!
Endlich mal wieder ein PP so wie ich es am liebsten mag. Very Low and slow mit einem wirklich wunderbaren Ergebnis.
Und was mir immer noch nicht in den Kopf will ist die Frage, ob es eine Sonderpreis gibt, wenn man den Braten in 5 oder noch weniger Stunden durchprügelt . Wenn ich grille , dann doch zum Entspannen und nicht um mich , den Grill oder das Produkt zu stressen. Aber das scheint eine Mode zu werden. (Oder zu sein)

Keep it low and slow!!!!

Ein wirklich toller Beitrag von Dir!!

 

[ralfdiver]

Alex mein Freund, das sieht Klasse aus! Einfach ein Traum.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Alles dabei ....... very Southern !

 

[Dodge]

Und was mir immer noch nicht in den Kopf will ist die Frage, ob es eine Sonderpreis gibt, wenn man den Braten in 5 oder noch weniger Stunden durchprügelt . Wenn ich grille , dann doch zum Entspannen und nicht um mich , den Grill oder das Produkt zu stressen. Aber das scheint eine Mode zu werden. (Oder zu sein)

Keep it low and slow!!!!

Ein wirklich toller Beitrag von Dir!!

Wirklich ein schönes PP und ein schöner Bericht.





Zu Deiner Frage @r2d2 : Wenn ich für mich selbst etwas mache ist es mir ziemlich egal ob das Teil 10 oder 14 h braucht. Leider mache ich nicht immer für mich selbst BBQ. Wenn Du etwas für eine größere Anzahl Gäste zubereitest kommt es sehr wohl darauf an dass das Produkt im überschaubaren Zeitrahmen, planbar und ohne Einschränkungen in der Qualität zuzubereiten ist ! Wie würdest Du als Veranstalter reagieren wenn Dein Caterer sagt......ach das Essen dauert wohl noch 4 oder 6 Stunden........Ihre 50 Gäste müssen halt etwas warten...... ????

Ich hoffe dass wenigstens dieses Argument Zugang in deinen Kopf bekommt



Edit: Ich fühle mich hier durchaus etwas angesprochen, will hier aber nicht diskutieren und auch den Thread net zerschiessen....also lassts gut sein

 

[r2d2]

Wirklich ein schönes PP und ein schöner Bericht.





Zu Deiner Frage @r2d2 : Wenn ich für mich selbst etwas mache ist es mir ziemlich egal ob das Teil 10 oder 14 h braucht. Leider mache ich nicht immer für mich selbst BBQ. Wenn Du etwas für eine größere Anzahl Gäste zubereitest kommt es sehr wohl darauf an dass das Produkt im überschaubaren Zeitrahmen, planbar und ohne Einschränkungen in der Qualität zuzubereiten ist ! Wie würdest Du als Veranstalter reagieren wenn Dein Caterer sagt......ach das Essen dauert wohl noch 4 oder 6 Stunden........Ihre 50 Gäste müssen halt etwas warten...... ????

Ich hoffe dass wenigstens dieses Argument Zugang in deinen Kopf bekommt

Dieses Argument ist vollkommen klar und hatte bereits vor geraumer Zeit Zugang, aber die meisten hier haben sich - aus mir unerfindlichen Gründen - einer "es -muss -schnell -gehen -Mentalität" verschrieben, die leider keinen Zugang in meinen Kopf bekommt. Wenn ich grille, dann doch meistens für Freunde oder die Familie. Und das ist sicher bei den meisten so. Und dann soll das ganze für mich entspannt und ohne Stress sein. Ich habe ja auch schon Varianten probiert und gewickelt und höhere Temps gefahren etc. Aber mir gefällt es eben low and slow am Allerbesten. Und wenn ich eben um 18:00 fertig sein muss, dann fange ich halt früher an. Und ja, es ist mir klar, dass das im Catering und bei Veranstaltungen wo Du gebucht bist nicht geht.