Kannst du hierzu bitte die Quelle nennen ?
Warum nimmst du Schweinebrühe für das Risotto, wenn du Pulpofond hast ?
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Pulpo mit Steinpilzrisotto.....
- Ersteller Secreto
- Erstellt am
Kannst du hierzu bitte die Quelle nennen ?
Warum nimmst du Schweinebrühe für das Risotto, wenn du Pulpofond hast ?
Würde ich auch gerne wissen, bitte...
beim letzten mal habe ich den Schnabel rausgedrückt und die Augen abgeschnitten... dann schon den Pulpo zerteilt und denn erst gekocht, mariniert und gebraten... klappte prima...
OP
OP
Du hast vollkommen recht, wir waren wohl so in unser Rezept versteift, dass das an uns vorbei gegangen ist
Hab ich Hier gelesen..
In Abschnitt 9
Ich meine auch in irgendeinem YT Video, die Quelle finde ich jetzt aber auf die Schnelle nicht.
Liebe Grüße
OP
OP
Ups war zu schnell, siehe oben
Die Zubereitung im link klingt auch sehr interessant... merke ich mir mal...!
Super, auf sowas stehe ich auch! 
Vielen Dank für Deine Info .....Du hast vollkommen recht, wir waren wohl so in unser Rezept versteift, dass das an uns vorbei gegangen ist
Hab ich Hier gelesen..
In Abschnitt 9
Ich meine auch in irgendeinem YT Video, die Quelle finde ich jetzt aber auf die Schnelle nicht.
Liebe Grüße
OP
OP
Gerne!
Je mehr ich aber gerade darüber nachdenke, bin ich mir nicht mehr so sicher ob der Fond des Pulpos zum Steinpilzrisotto passt.
Ist nur so ein Gefühl..
Müsste man mal ausprobieren.
Liebe Grüße
OP
OP
Auf jeden Fall!
Die Verwertung des Körpers ist ganz ganz klasse gelungen
Top Pulponiert! 
Der Beste darf sich geadelt fühlen durch deine Zubereitung. Sieht echt toll aus!
Der Beste darf sich geadelt fühlen durch deine Zubereitung. Sieht echt toll aus!
Absolut geiler Teller!
Wir lieben Pulpo - ich mach ihn mittlerweile sous vide und friere den so vorbereiteten Pulpo dann ein.
Neulich sind mir bei der Metro gleich 4 Stück in den Wagen gehüpft und sind so verarbeitet worden.
Einen haben wir letztes Wochenende aufgetaut und mit Spaghetti Aglio-Olio genossen.
Pulpo findet sich bei uns eigentlich immer in der kühlen Truhe.
Meine haben auch immer zw. 1-1,5 Kg - 2,8 Kg is schon ein Brummer
Wir lieben Pulpo - ich mach ihn mittlerweile sous vide und friere den so vorbereiteten Pulpo dann ein.
Neulich sind mir bei der Metro gleich 4 Stück in den Wagen gehüpft und sind so verarbeitet worden.
Einen haben wir letztes Wochenende aufgetaut und mit Spaghetti Aglio-Olio genossen.
Pulpo findet sich bei uns eigentlich immer in der kühlen Truhe.
Meine haben auch immer zw. 1-1,5 Kg - 2,8 Kg is schon ein Brummer