Pute im Smoker

[Maik St.]

Hallo Leute,

dieses Weihnachten möchte ich eine Pute im Smoker bereiten. Bisher hab ich das immer in einer 57er Weberkugel gemacht was auch immer super geklappt hat. Ich habe mir ein Rezept ausgesucht und da steht folgender Satz drin:

Sobald das Thermometer eine Innen-Temperatur von ca.65 Grad anzeigt ist der Festtags-Braten fertig.

http://www.gongoll-shop.de/blog/rezept-super-saftige-pute-oder-truthahn-vom-smoker

Diese Kerntemperatur ist doch viel zu niedrig für ne Pute oder irre ich mich da. Ich würde eher auf 80 Grad Kerntemperatur gehen. Wie seht ihr das??????

 

[Tuss1]

Ich ziehe meine Pute immer auf 72 Grad

 

[lippi112]

Ich hatte meine auch auf 72 - 74 Grad KT gezogen. Außen kross und innen saftig.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weihnachtssmoken.250226/#post-2549103

 

[Maik St.]

Und messt ihr die Temperatur im Schenkel oder in der Brust ?

 

[lippi112]

In der Brust. Den Fühler längs zur Flugrichtung in die Brust pieksen