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Puten Pastrami

steve77

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Angeregt durch einen Beitrag gibts heute Puten Pastrami. 2 schöne Putenbrüste von je ca. 1,3 kg mit Pastrami Gewürz von Gewürze4u eingerieben und eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.
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Dann meinen neuen Vakumierer bekommen und für eine weitere Nacht vakumiert.
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Heute dann auf den Weber Q300. Mit Kirschholz geräuchert und bei 120 Grad 4 Stunden gegrillt.
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Bei 73 Grad dann runter
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Zum probieren musste ich für meinen GöGa gleich ein Stück anschneiden.
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Ist wahnsinnig saftig und schmeckt super. Der Rub war richtig gut eingezogen und man schmeckt den süsslichen Kirschrauch. Man sieht auch schön den Smokering. Jetzt gehts zum abkühlen raus. Dann wird nochmal vakumiert und ab in die Kühlung. Morgen gibts dann lecker Sandwich. Wird bestimmt wiederholt...
 

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Hagiuwe

Bundesgrillminister
Sieht klasse aus, habe ich noch nie gemacht, kommt soeben auf die todo Liste.
 
OP
OP
steve77

steve77

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
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Heute gabs dann endlich Pastrami Sandwich mit Salat, Tomate, Gurke, Käse und Ei. Lecker wars. Und der Rest wurde vakumiert...
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