• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Puten Pastrami

steve77

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Angeregt durch einen Beitrag gibts heute Puten Pastrami. 2 schöne Putenbrüste von je ca. 1,3 kg mit Pastrami Gewürz von Gewürze4u eingerieben und eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.
20150114_211621.jpg

Dann meinen neuen Vakumierer bekommen und für eine weitere Nacht vakumiert.
20150115_205951.jpg

Heute dann auf den Weber Q300. Mit Kirschholz geräuchert und bei 120 Grad 4 Stunden gegrillt.
20150116_160113.jpg

Bei 73 Grad dann runter
20150116_200221.jpg

20150116_203913.jpg

Zum probieren musste ich für meinen GöGa gleich ein Stück anschneiden.
20150116_200418.jpg
Ist wahnsinnig saftig und schmeckt super. Der Rub war richtig gut eingezogen und man schmeckt den süsslichen Kirschrauch. Man sieht auch schön den Smokering. Jetzt gehts zum abkühlen raus. Dann wird nochmal vakumiert und ab in die Kühlung. Morgen gibts dann lecker Sandwich. Wird bestimmt wiederholt...
 

Anhänge

  • 20150114_211621.jpg
    20150114_211621.jpg
    178,1 KB · Aufrufe: 522
  • 20150115_205951.jpg
    20150115_205951.jpg
    165,4 KB · Aufrufe: 483
  • 20150116_160113.jpg
    20150116_160113.jpg
    190,5 KB · Aufrufe: 501
  • 20150116_200221.jpg
    20150116_200221.jpg
    138,6 KB · Aufrufe: 475
  • 20150116_203913.jpg
    20150116_203913.jpg
    131 KB · Aufrufe: 479
  • 20150116_200418.jpg
    20150116_200418.jpg
    146,2 KB · Aufrufe: 480
Tolle Bilder!
 
Sieht klasse aus, habe ich noch nie gemacht, kommt soeben auf die todo Liste.
 
20150117_212313.jpg

Heute gabs dann endlich Pastrami Sandwich mit Salat, Tomate, Gurke, Käse und Ei. Lecker wars. Und der Rest wurde vakumiert...
20150117_113730.jpg
 

Anhänge

  • 20150117_212313.jpg
    20150117_212313.jpg
    95,4 KB · Aufrufe: 408
  • 20150117_113730.jpg
    20150117_113730.jpg
    115,4 KB · Aufrufe: 416
Zurück
Oben Unten