Putenbrust-Pastrami nach S.Raichlen

[Luke Skywalker]

Der Titel sagt es, hab gestern Brotbelag für die nächste Woche gemacht

Lecker Sache.
Ich wünsch euch einen guten Start in die neue Woche.

 

[Wingo]

Ja das ist ein lecker Essen bei überschaubarem Aufwand. Müsste ich eigentlich auch mal wieder machen

 

[Palatinagrill]

Schaut sehr lecker aus u. klasse Bilder

 

[tuppi]

Und schwupps auf die ToDoListe
schaut klasse aus

 

[Lotharius]

Das sieht ja extrem appetitlich aus!
Kommt sofort auf die to-do-Liste.

 

[FlorianRZ]

Das sieht Ober klasse aus!
Werde ich mal nach probieren!!

 

[Quälgeist]

Ist lecker! Die habe ich inzwischen in meinem Standardrepertoire wenn wir den Smoker anschmeißen

 

[Smoker_Jo_Köln]

Kannst du was zum rub sagen ?

Paprika
Senfkörner
Pfeffer
Knoblauch
Ingwer

Das alles mit dem Mörser und dann ins Vakuum ?
Oder habe ich was übersehen?

 

[Pitboy]

Ich gehe mal davon aus, es ist dieses Raichlen-Rezept:

3 EL Koriandersamen
3 EL schwarzer Pfeffer
6 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
1 1/2 TL Senfsamen
5 EL grobes Salz
5 EL brauner Zucker
5 El süßes Paprikapulver
1 EL Ingwer, gemahlen
1 TL Muskatblüte

Koriander, Pfeffer und Senfssat grob anmörsern, alles vermischen und die Putenbrust damit einpuder.
Vakuum ist nicht notwendig, einfach über Nacht in den Kühlschrank:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/puten-pastrami-nach-raichlen.174530/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/puten-pastrami.219258/

 

[Quälgeist]

Statt mörsern geht auch eine handmahlkaffeemühle

 

[Meteora 360]

Sieht super aus!! Lasse ich gerne mitlaufen wenn der Smoker es rennt!

 

[Nasenbär]

Bin dabei mit der To-Do-List