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Putenbrust total verk****! Fehlerquelle?

@Pixie13 Also ich glaube ja nicht, dass das Problem war.

Wenn doch könnte ich mir ein leichtes Schmunzeln jedoch nicht verkneifen ;)
 
Pixie13 schrieb:
@Frank
Warum wird es lustig?

@Scareface
Falls du es noch nicht kennst, lies dich mal ein bzgl. Brine. Bisher eigentlich nur sehr gute Ergebnisse erzielt.

Aber kann mir jemand erklären, warum ich die KT von 75° einfach nicht erreichen konnte?
Zum Vergrößern anklicken....
Mein Geschmacksempfinden ist nunmalso....
Man bekommt alles lecker hin, mit einer Brine oder so....
Karpfen schmeckt mir nicht, nur wenn ich ihn lange genug mariniere dann schmeckt der auch....
Fleisch/Fisch/Geflügel muss auch mit wenigen Gewürzen und ohne Marinade schmecken....
Das ist nur meine meinung und jeder kann es ja so machen, wie er mag.....:thumb2:
 
Ich habe mal eine Putenbrust auf dem Nappi gemacht. Allerdings nicht eingelegt, aber etwas gespritzt. Evtl wäre das auch noch eine Alternative für Dich. Saftig war die allemal. Leider hatte ich mir nicht notiert, welche Temperaturen ich hatte, meine aber 150-180°C so um den dreh. KT Richtung 80 °C
Hat um die 2 Stunden gedauert, wenn ich nicht irre.
Mist, muss beim nächsten Mal selber wieder schauen. :rolleyes: Aber saftig wars. Guckst Du.
 
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