Puttes im Dutch Oven

[UMC]

Heute wollen wir das erste mal Puttes im Dutch Oven machen.
Die Vorbereitungen sind abgeschlossen ...... siehe Fotos .....
Wollte den DO jetzt auf den Big Joe setzen und 3 Stunden bei 220 Grad laufen lassen ......
Bitte um euer Feedback ob das so hinhauen wird
Vielen Dank im voraus.....

 

[Eichi78]

Da bin ich aber gespannt Sind das gekochte Suppennudeln oder sehr fein geriebene Kartoffel?

Gutes Gelingen jedenfalls,
Günther

 

[UMC]

Selbstverständlich frisch mit der Maschine geriebene Kartoffel

 

[Steinramme]

Würde mich auch interessieren was Puttes genau ist. Sieht auf jeden Fall schon mal vielversprechend aus
3 Stunden bei 220 Grad finde ich schon etwas heftig.

 

[Eichi78]

Dann kanns nur gut werden, Kartoffelkuchen mit Wurst und Speck, was soll da daneben gehen

 

[Schweinegriller]

Viel Erfolg! Ein tolles Essen! Im Dopf bekomme ich den allerdings selten so hin, wie ich ihn gerne hätte... Pass mit der Hitze auf!

Das sieht schonmal vielversprechend aus!

 

[Schweinegriller]

Würde mich auch interessieren was Puttes genau ist. Sieht auf jeden Fall schon mal vielversprechend aus
3 Stunden bei 220 Grad finde ich schon etwas heftig.

Bei uns nennt man ihn „Döppekooche“, in anderen Regionen Kesselsknall, Backes,.... ! Ich mache ihn allerdings meistens im Ofen. Er ist ein absolutes Lieblingsessen unserer Kids.

Falls es dich interessiert:
https://www.grillsportverein.de/for...che-und-co-rezepte-meiner-grossmutter.266983/

 

[UMC]

Deswegen wollte ich mit der Temperatur etwas höher auf 220 Grad gehen bei 3 Stunden um eine schöne knusprige Kruste mit Bacon zu bekommen.... bin mir selber nicht sicher ob das hinhaut

 

[UMC]

@Schweinegriller
Sieht mega aus dein Puttes ...... werde dann auch auf 200 Grad gehen

 

[Schweinegriller]

@Schweinegriller
Sieht mega aus dein Puttes ...... werde dann auch auf 200 Grad gehen

Danke! Ich habe ihn allerdings auch in der Kugel gemacht. Das hat eher was von Backofen...

Schau einfach ab und zu mal rein. Perfekt muss es beim ersten Mal nicht sein und schmecken wird er ganz sicher!

 

[Steinramme]

Das kannst du wahrscheinlich nur probieren. Aus meinen eigenen Erfahrungen in den letzten Monaten mit dem Dopf hat man selten die richtige Mischung aus Flüssigkeit und Kruste. Habe öfters gestaunt, wo die viele Flüssigkeit herkommt und Kartoffeln können auch viel Wasser speichern.
Es war jedesmal bei verschiedenen Gerichten eine Überraschung beim Öffnen des Deckels. Aber das liebe ich auch an dem Teil und lecker war es auch immer.

 

[Schweinegriller]

Das kannst du wahrscheinlich nur probieren. Aus meinen eigenen Erfahrungen in den letzten Monaten mit dem Dopf hat man selten die richtige Mischung aus Flüssigkeit und Kruste. Habe öfters gestaunt, wo die viele Flüssigkeit herkommt und Kartoffeln können auch viel Wasser speichern.
Es war jedesmal bei verschiedenen Gerichten eine Überraschung beim Öffnen des Deckels. Aber das liebe ich auch an dem Teil und lecker war es auch immer.

Genau das ist das Problem. Eine durchgehende Kruste beim Döppekooche habe ich im Dopf noch nie hinbekommen.

 

[UMC]

@Steinramme
Die Kartoffeln haben wir vorher durch ein Handtuch ausgedrückt um die Flüssigkeit zu reduzieren.

 

[5E8A5T14N]

 

[Schweinegriller]

Und? Wie schaut’s aus?

 

[Lavasteingriller]

bin auch schon neugierig Vor allem interessiert es mich wie das mit der Oberhitze im Ei ist.

 

[Wurmtalgriller]

Hier in Aachen ist „Puttes“ ein anderes Wort für Blutwurst. Stellte mir das eben schon im DO vor. Aber Dein Puttes gefällt mir auch sehr gut.

 

[Steinramme]

Bin auch schon gespannt

 

[marcu]

Ich kenne Puttes nicht - aber mich beschleicht ein unbändiges Verlangen nach Reibekuchen!

 

[UMC]

Sorry für die späte Rückmeldung....... aber jetzt anbei die Bilder ....... ich kann nur sagen es war großartig