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Qualmen

  • Ersteller Ersteller Gast-sjdV4g
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G

Gast-sjdV4g

Guest
Verzeiht - aber ich mauss mal wieder fragen.
Manch einer "räuchert" wohl mit seinem Gasgrill. Dazu werden wohl feuchte Holzpellets in 'ne spezielle Box gelegt, oder in Alu gewickelt, die ein paarmal durchstochen wird.
Bis dahin ist mir die Sache halbwegs klar - aber wohin genau leg' ich die Box bzw. das Päckchen. Auf 'nen Brenner? Auf eine Brennerabdeckung ('Flavor Bar'), auf den Rost? Noch ganz woanders hin?
Und - ich hab' ja Streit mit dem Nachbar wegen meiner grillsportlichen Leidenschaft - wie stark soll/darf/muss das dann qualmen?
 
Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Qualmen. Da wirst Du fündig!
 
Ich habe ne Gußeisenbox und lege diese beim Räuchern auf die Flavorizer-Bars über den vordersten Brenner. Guck z. B. da:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-fuer-bierliebhaber.112837/

Hier noch ein Beispiel wo ich Jehova -Päckchen über dem mittleren Brenner benutzte und ausnahmsweise auch gewässerte Wood Chips:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/panama-jack-ribs-fertig.108842/


Dabei feuchte ich die Wood chips oder Pellets normalerweise nicht an, sonst dauert es zu lange, bis es qualmt.

Die Rauchentwicklung hält sich dabei in Grenzen, da ja auch die Chips / Pellet-Menge relativ gering ist. :)

:prost:
 
Aber der Onkel Serial Griller hat doch geschrieben wo er das Gußtöpfen bzw. das Jehova-Päckchen bei den Aktionen hingepackt hat ;-)
 
Hallo Georg,

Beim ersten link auf dem 13. und 15 Bild siehst Du die gußeiserne Räucherbox unter dem Grillrost (im Bild rechts unten).

Beim zweiten Link siehst Du auf Bild 12 bis 14 (mußt halt kräftig nach unten scrollen) meine Jehovapäckchen (inklusive Detailaufnahme), die ich auf den mittleren Brenner unter den Rost (links u. rechts der Jehovaschalen)gelegt habe.

:prost:
 
Ich mische immer 1/3 trockene und 2/3 nasse Spaehne gebe sie in die Smokerpipe oder Jehova und dann ab damit auf die Flammabdeckung
 
baefi schrieb:
Ich mische immer 1/3 trockene und 2/3 nasse Spaehne gebe sie in die Smokerpipe oder Jehova und dann ab damit auf die Flammabdeckung
Zum Vergrößern anklicken....
Und keinen Ärger mit den Nachbarn - von wegen "Feinstaub" und "Geruchsbelästigung"?

Servus
Georg
 
gibts eigentlich auch ne lösung für eine 57er odc kugel? würd mir da ab und zu auch ein wenig rauch wünschen....
 
Jo, ich habe mir auch Holzchips bestellt um das qualmen im ODC (Leon 570) an zu gehen...

Ich denke ich werde zwei Varianten testen:

v1) Blechdose (850ml oder mehr), Rand oben abscheiden, Beschichtung mit Bunsenbrenner entfernen, einige Löcher in den Boden machen, HOLZKOHLE rein (Bodenschicht) und dann getrennt durch eine gelöcherte Jehova feuchte Chips...

v2) Teilweise angefeuchtete Chips auf Jehova"schiffchen" packen und diese am Rand des obersten Ringes (da wo die Hitze also auf strömt) verteilen...

Hat wer bessere ideen?!
 
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