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Quarkstollen mit Datteln und Feigen
- Ersteller bierwurst-Franken
- Erstellt am
OP
OP
Heute war der zweite Versuch mit diesem Teig. Ich packte etwas mehr Nüsse hinein, 250 g Quark und etwa 300g Mehl. Ansonsten siehe erster Post.
Die Form kam einem Stollen schon etwas näher.
Diesmal wurde der DO zusätzlich mit 10 Kohlen für 15 min vorgewärmt. Davon gibts leider kein Bild...
Nach ca. 65 min Backzeit sah der Stollen von oben schon sehr fein aus - also raus damit:
Nach etwas Abkühlzeit wurde der Stollen wieder mit der beschriebenen Emulsion bestrichen.
Im Anschnitt gefällt mir dieser Stollen noch besser, als der erste, jedoch ging der BOden nur auf einer Seite ordentlich auf...
Das passiert, wenn man unten wenig Kohlen (4) nimmt und nicht regelmäßig den DO dreht...
Nach wie vor kann ich den Quarkstollen in dieser Form nur empfehlen, das erste Teststück war wieder grandios...
Die Form kam einem Stollen schon etwas näher.
Diesmal wurde der DO zusätzlich mit 10 Kohlen für 15 min vorgewärmt. Davon gibts leider kein Bild...
Nach ca. 65 min Backzeit sah der Stollen von oben schon sehr fein aus - also raus damit:
Nach etwas Abkühlzeit wurde der Stollen wieder mit der beschriebenen Emulsion bestrichen.
Im Anschnitt gefällt mir dieser Stollen noch besser, als der erste, jedoch ging der BOden nur auf einer Seite ordentlich auf...
Das passiert, wenn man unten wenig Kohlen (4) nimmt und nicht regelmäßig den DO dreht...
Nach wie vor kann ich den Quarkstollen in dieser Form nur empfehlen, das erste Teststück war wieder grandios...
