Quasi Live-Ribs

[T-Rex]

Nach einer kleinen Winterpause habe ich mir gedacht, muss ich nun unbedingt mal Ribs ausprobieren.
Gesagt - getan, das Material habe ich unter der Woche bei meinem MdV bestellt und gestern abgeholt. Der Kurs war mit 3,90 Euro verdammt gut. Das Material konnte sich sehen lassen.

Direkt im Anschluss habe ich die Dinger von der Silberhaut befreit und mit einem selbstgemachten Rub eingerieben.

Seit Heute früh 9 Uhr liegen die guten Stücke auf der Kugel. Zwischenzeitlich gab es noch 2 kurze Rauchphasen.

Um etwa 12 Uhr sahen die Ribs etwa so aus.

Die Temperatur war mit etwa 100 Grad etwas zu niedrig, eventuell muss ich hier beim nächsten Mal nachbessern. Nachdem ich neue Brekkis nachgelegt hatte stiegen wir in Phase 2 ein - das Dämpfen. Fix die guten Stücke in Jehova gewickelt und ein guten Schluck Cola dazu.

Ich bin schon total gespannt und kann es kaum ertwarten die Dinger zu probieren. Ich werde heute Abend weiter berichten.

 

[fleischbräuner]

Bin schon gespannt wie sie werden. Gutes gelingen noch

 

[taigawutz]

Und? Geht es denn mit "live" mal weiter?
Bitte nicht falsch verstehen, aber wenn live im Titel steht dürften da schon mehr Bilders kommen.

Gutes Gelingen noch

 

[FuRiuS]

Wow, bei uns (Mainz) muss man mindestens 5-6€ für 1kg Ribs hinlegen

Weiterhin gutes gelingen, sieht ja schonmal nicht schlecht aus

 

[T-Rex]

So nun geht es weiter. Das mit dem Live hatte ich mir auch eigentlich anders vorgestellt. Die beiden Kinder und der Tagesablauf kamen mir da irgendwie dazwischen.
Der Preis von 3,90 ist wirklich verdammt gut, eventuell waren die Ribs einfach im Angebot.

So, nach 2 Stunden Coladampf habe ich die Kollegen ausgepackt und noch bei direkter Hitze auf der Kugel angeknuspert.

Glasiert habe ich die Ribs mit einer Mischung aus Ketchup, Wasser und dem von mir verwendeten Rub. Ich steh nicht so auf BBQ-Soße....

Nach je 3 Minuten direkter Hitze kamen die Ribs runter vom Grill und schon der Geruch war unbeschreiblich gut.
Schnell die Teller angerichtet und der erste Biss.... Eine Offenbarung... Unglaublich Lecker, schöner Smokering, saftig, das Fleisch zerging regelrecht auf der Zunge und ein Grillgeschmack der seinesgleichen suchte. Die Ribs sind nicht vergleichbar mit dem was man sonst so als Ribs vorgesetzt bekommt.

Was bleibt da noch zu sagen? Dieses Forum ist das Beste der Welt und Ribs kommen bei mir absofort regelmäßig auf den Grill.
Die Bilder sind leider nicht alle perfekt geworden, ich nehme eigentlich immer mein Handy für die Fotos. Ich hoffe euch hat mein Bericht gefallen, über Lob und Anregeungen freue ich mich immer.

 

[AyatollahRodriguez]

Gut schauts aus!