Der Big Kahuna Burger
… irnzwie auch nur n „Burger Hawaii“, aber das würde dem Kultstatus, den dieser Burger dank einem der besten Filme aller Zeiten genießt, natürlich nicht gerecht! Nachgrillen empfohlen!
Zuerst hier: https://gut-esser.blog/2022/03/25/der-big-kahuna-burger/
Zutaten
- 600 g Rinderhack für 4 Patties
- 4 Brioche-Buns
- 8-10 Scheiben Bacon
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Ananasringe
- 3 Zwiebeln
- 200 g Brown Sugar (mit Melasse,notfalls Rohrzucker)
- 3-4 EL Senf
- 200 ml Ketchup
- 1/2 Limette
- Teriyaki-Soße
- 1 Salatherz
- Salz und Pfeffer
- optional 1-2 Tomaten
Rezept
Als erstes schälen wir die Zwiebeln und schneiden die halbierten Zwiebeln in dünne Scheiben. Mit etwas Öl und Zucker dürfen diese jetzt bei mittlerer Hitze schön bräunen. Währenddessen in einem Topf aus den braunen Zucker, Senf und Ketchup Burgersoße verrühren, mit Limettensaft abschmecken und warmhalten.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und 150 g schwere Patties formen. Diese mit je einem Esslöffel Teriyakisoße beträufeln und ziehen lassen. In der Zwischenzeit lassen wir den Bacon bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten und auf einem Gitter abkühlen. Die Ananasringe mit wenig Öl ebenfalls appetitlich bräunen. Jetzt die Burger langsam bis zum gewünschten Gargrad braten. Am Ende mit dem Käse belegen und mit Deckel oder Alufolie abdecken, bis dieser geschmolzen ist.
Nun darf endlich zusammengebaut werden: Die Brötchenhälfte leicht anrösten, die Unterseite mit etwas Soße bestreichen, dann mit einem Salatblatt belegen. Daraf ein Burgerpatty mit Käse setzen, wieder etwas Soße darauf geben, Röstzwiebeln, Ananas und Bacon (und wer mag Tomatenscheiben). Und fertig!
Ich darf zitieren: Das ist ein leckerer Burger!
. Ein klasse Burger mit Kultstatus. 
Studenten können sich aber ja keinen Bacon leisten, höchstens Salat und Brötchen 
