Ich will gar nicht viel dazu schreiben, da es einfach nicht viel zu schreiben gibt.
Wie könnten chinesische Fleischpflanzerl, Bremsklötze, Frikadellen bzw. Buletten aussehen? Ich stelle mir das so vor:
2 Knobizehen
1/2 Bund Korinader
1 EL Fisch- oder Austernsauce
250 g Schweinehack
1 TL Pfeffer
Mehl zum Pudern
Knobi und Koriander im Mörser zur Paste verarbeiten.
Alles unters Hack mischen ...
... und Murmeln drehen. Hier zeigte es sich, daß eine Größe von 3 cm okay ist. Sind die Murmeln größer, dann sind die Boller außen zu dunkel und innen noch roh...
So sehen die chinesischen Mozartkugeln aus, bevor es in 0,5 Liter Öl geht.
Die Öltemperatur habe ich auf ca. 180 - 200 °C versucht zu halten. Der Brenner war grad mal im 1. Gang...
Hier das erste Probeteilchen; zwei bis drei Minuten und fertig:
Alle durchgejubelt. Fünf bis sechs gleichzeitig ist kein Problem:
Aufriß:
Herrlicher Geschmack nach Knobi und Koriander. Mal was anderes. Aber auch ganz schön mächtig mit dem vielen Öl. Bei mir haut das immer ordentlich rein, so daß der Gang zum Schnapsschrank obligatorisch ist.
Vorbereitungszeit: < 15 min
Kochzeit: <10 min
Optimal als Partysnack, da sich das auch vorbereiten läßt.
Dazu noch ein Dip und gut ist. Aber einer, der gelingt - nicht den, den ich nicht zeige, da er komplett in die Unterhose gegangen ist....
Matthias
Wie könnten chinesische Fleischpflanzerl, Bremsklötze, Frikadellen bzw. Buletten aussehen? Ich stelle mir das so vor:
2 Knobizehen
1/2 Bund Korinader
1 EL Fisch- oder Austernsauce
250 g Schweinehack
1 TL Pfeffer
Mehl zum Pudern
Knobi und Koriander im Mörser zur Paste verarbeiten.
Alles unters Hack mischen ...
... und Murmeln drehen. Hier zeigte es sich, daß eine Größe von 3 cm okay ist. Sind die Murmeln größer, dann sind die Boller außen zu dunkel und innen noch roh...
So sehen die chinesischen Mozartkugeln aus, bevor es in 0,5 Liter Öl geht.
Die Öltemperatur habe ich auf ca. 180 - 200 °C versucht zu halten. Der Brenner war grad mal im 1. Gang...
Hier das erste Probeteilchen; zwei bis drei Minuten und fertig:
Alle durchgejubelt. Fünf bis sechs gleichzeitig ist kein Problem:
Aufriß:
Herrlicher Geschmack nach Knobi und Koriander. Mal was anderes. Aber auch ganz schön mächtig mit dem vielen Öl. Bei mir haut das immer ordentlich rein, so daß der Gang zum Schnapsschrank obligatorisch ist.
Vorbereitungszeit: < 15 min
Kochzeit: <10 min
Optimal als Partysnack, da sich das auch vorbereiten läßt.
Dazu noch ein Dip und gut ist. Aber einer, der gelingt - nicht den, den ich nicht zeige, da er komplett in die Unterhose gegangen ist....
Matthias
hast du die vor dem frittieren in reismehl gewendet, matthias? :2prost:
