Hallo,
nach meinem Pulpasalat versuchte ich mich heute an tiefgefrorenen Hühnerbrüsten.
Hühnerbrust bei 65°C 100min. Ich habe sie nicht gewürzt vorher, da sie schon in Beuteln waren und ich sie nicht nochmals auftauen und neu schrumpfen wollte.
Quinoa, süße Tomaten, Gurke und Paprika, fein gehackter Knoblauch
Nach dem SV schnitt ich die Brüste in größere Stücke, mit Olivenöl eingepinselt kurz aufs Höllenfeuer. Ich freue mich immer wieder über den Monolith, der in 15min voll grillbereit ist.
Nach dem kurz Rösten dann alles zusammen, gutes Olivenöl und einen wunderbar milden Essig aus dem Stiefelland, Basilikum, fertig.
Fazit: Hühnerbrust unbedingt frisch brinen und nicht gefroren verwenden. SV macht sie zwar sehr zart, aber trockener wird sie eben, wenn man die Brine weglässt. Bulgur schmeckt mir besser als Quinoa. Auch werde ich nächstes mal Schenkelfleisch nehmen, da Brust nach weniger schmeckt als Tofu. Ich werde klüger.
Trotz all dem, ein gesundes, wirklich gutes Essen.
nach meinem Pulpasalat versuchte ich mich heute an tiefgefrorenen Hühnerbrüsten.
Hühnerbrust bei 65°C 100min. Ich habe sie nicht gewürzt vorher, da sie schon in Beuteln waren und ich sie nicht nochmals auftauen und neu schrumpfen wollte.
Quinoa, süße Tomaten, Gurke und Paprika, fein gehackter Knoblauch
Nach dem SV schnitt ich die Brüste in größere Stücke, mit Olivenöl eingepinselt kurz aufs Höllenfeuer. Ich freue mich immer wieder über den Monolith, der in 15min voll grillbereit ist.
Nach dem kurz Rösten dann alles zusammen, gutes Olivenöl und einen wunderbar milden Essig aus dem Stiefelland, Basilikum, fertig.
Fazit: Hühnerbrust unbedingt frisch brinen und nicht gefroren verwenden. SV macht sie zwar sehr zart, aber trockener wird sie eben, wenn man die Brine weglässt. Bulgur schmeckt mir besser als Quinoa. Auch werde ich nächstes mal Schenkelfleisch nehmen, da Brust nach weniger schmeckt als Tofu. Ich werde klüger.
Trotz all dem, ein gesundes, wirklich gutes Essen.
