Quittenschnaps. ....hop oder top

[Bigmac]

Hallo zusammen. Eigentlich wollte ich dieses Jahr gar keinen Schnaps machen. Da aber unser Quitten Bäumchen dieses Jahr so voll gehangen ist, konnte ich nicht anders. Ich muss Quittenschnaps machen. Ist mein absoluter Liebli gsschnaps.
Da die Gärung bei Quitten so eine Sache ist und ich die noch nie gemacht habe, bin ich schon ein wenig angespannt. Zumal sogar mein Schnapspapst (Mein Vater) Respekt davor hat. Und das will was heißen.

Also mal schnell Bestandsaufnahme gemacht.

Und gleich festgestellt, daß ist mir zu wenig. Wenn ich mich schon traue, soll es sich auch lohnen.
Also heute morgen die Bekannten abgeklappert und noch ein bisschen was gesammelt.

So....morgen früh geht's weiter. Waschen, musern und einmaischen. Bericht folgt....

 

[migra]

Da bleib ich dran,
viel Erfolg!

 

[lotterbart]

Das hört sich interessant an!
Werde ich beobachten!

 

[Spätzünder]

Viel Erfolg


Glück Auf

 

[Losse72]

Auch ich werde mich mal in die Beobachtungsposition begeben.

Viel Erfolg!!

 

[Bigmac]

So...heute gings weiter. Erstmal Geräte aufbauen. Und was mich am meisten begeistert hat, mein Vater ist nach einem halben Jahr Krankenhausaufhalt wieder dabei

Die Quitten wurden zuerst gewaschen, dann gemusert, dann ab ins Fass.

Und typisch für Quitte....ziemlich trocken...

Das Ergebnis: 360 Liter Maische.......

So, die Fässer werden jetzt noch in Decken gepackt und auf Hölzer gestellt. Dann schau mer mal ob das was wird. Ich werde von Zeit zu Zeit berichten.

 

[cyper_griller]

Huch - das ist eine Menge.

Viel Erfolg!

 

[Bigmac]

Huch - das ist eine Menge.

Viel Erfolg!

Hallo Beate. Das geht noch....letztes Jahr war schlimmer

 

[volki09]

Hi,

einige Brenner mischen unter die Quitte ganz wenig Äpfel oder Birnen (keine Geschmacksbomben wie Williams,...), die bringen aber Feuchtigkeit und auch noch ein wenig Zucker.

Grüße Volki

 

[Bigmac]

Servus @volki09 wir haben früher immer Schweizer Birnen mit rein gemischt. Sind später geschmacksneutral. Aber ich wollte diesmal reine Quitte...auch auf die Gefahr hin das ich auf die Nase falle.

 

[volki09]

Dann viel erfolg,

Und immer gut rühren damit es keine Nester in der Maische gibt.

 

[Bigmac]

So...gestern das erste Mal umgerührt. Der Geruch ist schon sehr gut, ein leichter Gärgeruch ist zu riechen. Auch die "Trockenheit" ist gewichen, Saft ist vorhanden. Beim nächsten Mal gibts Bilder.

 

[coolbox]

Das wird bestimmt ein geiles Tröpfchen ......
Was du / ihr alles macht find ich echt genial.....

LG
Ralf

 

[Bigmac]

Danke Ralf, aber so langsam wird fast zuviel

 

[Peter]

Servus Thomas

schön das Du einen Thread einstellst, welcher die Herstellung Deiner köstlichen Produkte beschreibt :daumenhoch:

Leute, ich durfte diverse Tropfen vom Thomas schon probieren, und ich muss Euch sagen.... ein Traum

Ich freu mich schon auf die weiteren Bilder und Zeilen hier....

 

[Bigmac]

@Peter Danke für die Komplimente. Selbstverständlich werde ich weiter berichten.

 

[coolbox]

Ich schließe mich dem Traum an........einfach geniale Stöffchen.
Ein gaaaaannnzzzz großes Lob



LG
Ralf

 

[Bigmac]

Darf ich vorstellen: unser @coolbox , mein Cheftester und Schnapskritiker. Seiner Nase entgeht nix

 

[coolbox]

Angenehm im Duft, leicht ölig im Glas, die Zunge umschmeichelnd und im Abgang angenehm fruchtig....
ein Knaller.

 

[Bigmac]

Na hoffentlich wird der Quittenschnaps auch so