• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Räucherchips im Ascona?

P

pioneerfan

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich habe neulich versucht, Räucherchips in Alufolie im Ascona zu verwenden.
Leider hat da gar nichts geraucht obwohl ich sie eine halbe Stunde in Wasser eingelegt habe.
Selbst das vorherige Anheizen unter Volllast hat nichts gebracht.

Wie bekomme ich die Chips denn zum rauchen?

Grüße
 
pioneerfan schrieb:
Hallo zusammen,

ich habe neulich versucht, Räucherchips in Alufolie im Ascona zu verwenden.
Leider hat da gar nichts geraucht obwohl ich sie eine halbe Stunde in Wasser eingelegt habe.
Selbst das vorherige Anheizen unter Volllast hat nichts gebracht.

Wie bekomme ich die Chips denn zum rauchen?

Grüße
Zum Vergrößern anklicken....

ich nehme da schon mal eine ausgebrannte Krautsdose mit 2-3 brekkies und lege da die chips rein. Da hats geraucht wie am Vesuv.

Ich habe auch schon chunks einfach an den Rand gelegt, da kommt ja die direkte Hitze hoch beim Trichter.


Offiziell gibt es die Aromapfanne von ODC, die man in den Trichter stellen kann. Habe ich aber auch nicht.

LG

Lorenz
 
Danke für eure Antworten.
Wie viele Chips packeich da rein?
Muss ich, bevor ich das Fleisch rein packe, die Chips bei höchster Stufe zum glühen bringen?
 
pioneerfan schrieb:
Danke für eure Antworten.
Wie viele Chips packeich da rein?
Muss ich, bevor ich das Fleisch rein packe, die Chips bei höchster Stufe zum glühen bringen?
Zum Vergrößern anklicken....

es reicht wenn das Fleisch aufgelegt wird. Die chips müssen nicht glühen dann verbrennen sie ja sofort - die brekkies sollen glühen. man kann ja nach einiger zeit welche nachlegen je nach dem was drauf liegt (bei pp durchaus öfters) und wie intensiv du den Geschmack haben willst. Zum Schluss bringt das räuchern nicht mehr viel.
 
Nicht die Chips sondern die Brekkis müssen glühen :-)

Ich Hau immer ne gute Hand voll in die Dose... Wenns nicht mehr raucht kann man ja noch nachlegen...


Sent from my iPhone 4s using Tapatalk
 
pioneerfan schrieb:
ich habe neulich versucht, Räucherchips in Alufolie im Ascona zu verwenden.
[...]
Wie bekomme ich die Chips denn zum rauchen?
Grüße
Zum Vergrößern anklicken....

Wo hast du denn das Alupäckchen hingepackt?
Habe bisher auch immer mit Päckchen gearbeitet. Ich klemme das Räucher-Päckchen innen beim kleinen Trichter fest und zwar so, dass der Abstand zum kleinen Brenner gerade klein genug ist, um Rauch zu erzeugen, aber groß genug, um nicht alles in ein paar Sekunden zu verheizen. Es dauert zwar meistens ein paar Minuten bis es qualmt, dann aber konstant für fast eine Stunde lang.
 
tommyAC schrieb:
Wo hast du denn das Alupäckchen hingepackt?
Habe bisher auch immer mit Päckchen gearbeitet. Ich klemme das Räucher-Päckchen innen beim kleinen Trichter fest und zwar so, dass der Abstand zum kleinen Brenner gerade klein genug ist, um Rauch zu erzeugen, aber groß genug, um nicht alles in ein paar Sekunden zu verheizen. Es dauert zwar meistens ein paar Minuten bis es qualmt, dann aber konstant für fast eine Stunde lang.
Zum Vergrößern anklicken....

HI,

:bilder:

weil die Angabe der Abstand zum kleinen Brenner klein genug, aber groß genug um nicht alles in paar Sekunden zu verheizen lässt sich bei Bildern besser darstellen

Lorenz
 
Höpper schrieb:
:bilder:
Zum Vergrößern anklicken....

Hi,

ich baue das Päckchen immer so, dass etwa 1/2 - 1/3 frei ist.
image001.jpg


Jetzt kommt etwas Frickelei:
Dieses Päckchen wird mit dem kleinen Trichter festgeklemmt. Das Päcken sollte so festgeklemmt werden, dass es nicht direkt am Brenner ist. Das heißt unterhalb des großen Brenners, aber noch mit etwas Abstand zum kleinen.
Foto hiervon ist schwierig, weil der kleine Trichter das Päckchen verdeckt. Aber vom Prinzip her gilt: Ersetze meine Finger durch kleinen Trichter.

image002.jpg


image005.jpg


Gruß
Thomas
 

Anhänge

  • image001.jpg
    image001.jpg
    59,1 KB · Aufrufe: 1.410
  • image002.jpg
    image002.jpg
    80,4 KB · Aufrufe: 1.669
  • image005.jpg
    image005.jpg
    89 KB · Aufrufe: 1.365
tommyAC schrieb:
Hi,

ich baue das Päckchen immer so, dass etwa 1/2 - 1/3 frei ist.
Anhang anzeigen 348954

Jetzt kommt etwas Frickelei:
Dieses Päckchen wird mit dem kleinen Trichter festgeklemmt. Das Päcken sollte so festgeklemmt werden, dass es nicht direkt am Brenner ist. Das heißt unterhalb des großen Brenners, aber noch mit etwas Abstand zum kleinen.
Foto hiervon ist schwierig, weil der kleine Trichter das Päckchen verdeckt. Aber vom Prinzip her gilt: Ersetze meine Finger durch kleinen Trichter.

Anhang anzeigen 348955

Anhang anzeigen 348956

Gruß
Thomas
Zum Vergrößern anklicken....


Danke - so ist das gut dokumentiert mit der Bilderstrecke.

:tisch:
 
Rauch in der Gaskugel!

pioneerfan schrieb:
Hallo zusammen,

ich habe neulich versucht, Räucherchips in Alufolie im Ascona zu verwenden.
Leider hat da gar nichts geraucht obwohl ich sie eine halbe Stunde in Wasser eingelegt habe.
Selbst das vorherige Anheizen unter Volllast hat nichts gebracht.

Wie bekomme ich die Chips denn zum rauchen?

Grüße
Zum Vergrößern anklicken....

Das:

- http://www.grillsportverein.de/foru...hef-kugel.124292/?highlight=olympischen+rauch

- http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wie-raucharoma-im-kugel-gasgrill-erzeugen.96646/

sollte Deine Fragen umfassend beantworten! :AufDich:
 
Habe mir gestern die Aromapfann gekauft und in den Trichter gestellt.
Die Chips habe ich ca. 30 Minuten in Wass gelegt und dann ab in die Pfanne.
Den Grill fast 20 Minuten auf bei ca. 350Grad eingeheizt.
Ergebnis: Da hat nix geraucht. :ranting:
So ein Mist!!!
 
Zurück
Oben Unten