Räucherlachs Experiment Teil 2

[Mamola]

Seit gestern hab ich nun die Rückenstücke mariniert, mit Salz, Zucker, Grappa, orangen- und Zitronenabrieb. Bin gespannt wenn das zum räuchern geht. Riecht saulecker...

 

[Utti]

Wird auch ohne räuchern schon schmecken!

 

[reiterrud]

Schaut gut aus. Ich verwende immer dieses Rezept (nur pinsle ich den Lachs vorher mit Gin ein) und seitdem muss ich für viele Verwandte und Bekannte Lachs räuchern - ist einen Versuch wert
https://www.grillsportverein.de/for...hs-und-graved-lachs-selber-herstellen.173733/

Rudi

 

[PeterPan69]

Da setz ich mich mal dazu. Sieht auf jeden Fall schon mal lecker aus!

 

[Biergärtner]

Rück bitte ein Stück, das schaue ich mir auch an.
Hört sich vielversprechend an.

 

[Gaspeter]

Wenn Ihr noch an Platz freihabt und a Bier schau i a mit zua.

 

[Mamola]

@reiterrud das mit dem vorher einpinseln hab ich mir hier im Forum abgekuckt. Das ist echt ne super Idee. Allerdings nehm ich Grappa, den mag ich persönlich sehr gern. Ich hab diesmal beim salzen gleich ein bisschen Grappa mit dazu gegeben. In Kombination mit dem orangen und zitronenabrieb riecht das hier beim trocknen grad richtig lecker.

 

[PeterPan69]

Lachs-Bondage

 

[Mamola]

Muss schon sagen, die Kommentare sind immer mal wieder interessant! @PeterPan69 da sieht man mal was du sonntags morgens im Kopf hast!!!!