Solange hat der bei mir noch nie gehalten.
So lange hält der nicht, der wird vorher immer schon weg geputzt
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Räucherlachs hausgemacht
- Ersteller Burn_out
- Erstellt am
So lange hält der nicht, der wird vorher immer schon weg geputzt
Ich nehme immer beides, 2/3 normalen ind 1/3 Rohrzucker. Meiner Meinung nach gibt der Rohrzucker noch mal ein schönes Aroma dazu.
So ein schönes Filet könnte ich auch gerade gebrauchen. Habe leider nur noch ein Filet von einer Großforelle eingefroren, aber das geht auch.
Mal sehen wie die Zeit so ist.
Mal sehen wie die Zeit so ist.
Wo denn da in Laatzen? Was kostet da das Kilo?Na da muss ich mich wohl heute beeilen
Dort ist der Lachs derzeit im Angebot.
Gruß Chris
Metro!
Knapp 13€ incl Steuer
Knapp 13€ incl Steuer
Sehr schön geräucherter Lachs. Dazu etwas frisches Brot und Meerrettich. Lecker 
Schade finde ich, dass dein Fischhändler beim Grätenziehen das Filet ganz schön hart rangenommen hat
Schade finde ich, dass dein Fischhändler beim Grätenziehen das Filet ganz schön hart rangenommen hat
Sieht hervorragend aus 
kleiner Tip: schneide den Schwanz und die Bauchlappen erst nach dem Räuchern weg, aus den Abschnitten kannst einen prima Aufstrich machen
kleiner Tip: schneide den Schwanz und die Bauchlappen erst nach dem Räuchern weg, aus den Abschnitten kannst einen prima Aufstrich machen
Sieht hervorragend aus
Klasse Idee: Hast du dazu auch mal ein Rezept???
hab schon gesucht aber nix gefunden, glaub sogar des war von Cruiser
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe die rohen Abschnitte jetzt sind immer für Spieße genutzt für den kleinen Hunger für Zwischendurch, aber das wäre auch mal eine Variante. Und mit geräuchertem Lachs bestimmt auch sehr lecker.
so mach ich es:
Bauchlappen und Schwanz vom Lachs
- 300 g feingewürfelter Lachs
- 1 kleine feingewürfelte rote Zwiebel
- 1/2 EL Sahnemeerrettich
- 1 EL Schmand
- 100 g angeschlagene Sahne
- 1 Prise Cayenne
Bauchlappen und Schwanz vom Lachs
- 300 g feingewürfelter Lachs
- 1 kleine feingewürfelte rote Zwiebel
- 1/2 EL Sahnemeerrettich
- 1 EL Schmand
- 100 g angeschlagene Sahne
- 1 Prise Cayenne
Ich werde es bei Gelegenheit testen und dann einen Bericht zu verfassen. Es liest sich aber schon mal sehr lecker. Vielen dank für das Rezept. Wieder ein teil mehr auf meiner ToDo Liste. Ob die wohl jemals kürzer wird 
auch nicht schlecht: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachsrolle-frei-nach-doc-lecter.205543/
Aufhören bitte. Wann soll ich das denn alles nachmachen??? Aber das Rezept hatte ich sogar schon als Bookmark gesetzt 
OP
OP
Sieht hervorragend aus
Du denkst doch nicht etwa, dass ich das weggeworfen habe. Das Schwanzstück z. B. gibt einen hervorragenden Lachstatar.
OP
OP
Sehr schön geräucherter Lachs. Dazu etwas frisches Brot und Meerrettich. Lecker
Schade finde ich, dass dein Fischhändler beim Grätenziehen das Filet ganz schön hart rangenommen hat
Da wurden keine Gräten gezogen. Das Stück war so frisch und schwer, dass es beim hantieren und tragen eingerissen ist.
Und wie man sieht hat sich der Riss nach dem vakuumieren wieder geschlossen.
Morgen gehts zu Metro . Danke fürs anfixen.
Viele Grüße
Peter
. Danke fürs anfixen.Viele Grüße
Peter
Schöner Lachs, meiner ist auch schon fertig für Weihnachten.
Meine Lachsreste habe ich so verwertet:
Reste kleingehackt mit einem Becher Frischkäse, Meerrettich, Dill verrührt - als Aufstrich.
War superlecker auf frischem Brot.
Gruß
Cornelia
Meine Lachsreste habe ich so verwertet:
Reste kleingehackt mit einem Becher Frischkäse, Meerrettich, Dill verrührt - als Aufstrich.
War superlecker auf frischem Brot.
Gruß
Cornelia