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Räuchern

Hallo ickeen,
schau doch mal bitte hier: Räuchern. Da wirst Du fündig!
 
Ich mach sie runter. Brennt leicht.

Gruß Dingo
 
ickeen schrieb:
Muss ich die Rinde vor dem Räuchern vom Holz entfernen?
Zum Vergrößern anklicken....
nö.. kannst Du aber..
Glaubensfrage .. und Bequemlichkeit.

Ich entscheide mittels Augenmaß nach dem 'Rinden-/Borkenanteil' des Räucherholzes.. Obstgehölz (habe hier noch Kirsche, Apfel und Pfirsich) bleibt die Rinde meist dran, bei Buche fällt die Rinde eh´beim Spalten vom Scheit.. bleibt dann draußen.... ..
 
Da hätten sie jahrhundertelang viel zu tun gehabt, als in den Räucherkammern auf dem Dachboden oder in Norddeutschland in den Räucherkaten geräuchert wurde. Wer hätte sich denn da hinstellen und das Holz entrinden sollen?
 
Kann man zum Räuchern im Gasgrill statt Räucherchips in einer Räucherbox auch Kirsch Pellets von z.B. Träger in einer Räucherbox verwenden,
oder gibt es dabei Nachteile?
Ein Vorteil wäre der geringere Preis, wenn man sie mit Chips z.B. der Marke Weber vergleicht.
Hat jemand Erfahrungen damit und kann mir meine Frage beantworten?
 
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