Dein Tresor schaut prima aus.
Bin gespannt auf deinen ersten Schinken.
Bin gespannt auf deinen ersten Schinken.
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Räucherofen Eigenbau
- Ersteller Stonehead
- Erstellt am
OP
OP
So, hier das Ergebnis der Pute, die ja hier auch Thema war.
Ist super geworden, wird sicher wiederholt, momentan ruht sie noch im Vacuum, ich hoffe, so die relativ harte Haut etwas weicher zu bekommen, aber geschmacklich perfekt. War 3 x im Rauch.
Und ein Bild von heute, Bauch kriegt seinen zweiten Rauch und der Schinken den ersten.
Gruß
Cornelia
Ist super geworden, wird sicher wiederholt, momentan ruht sie noch im Vacuum, ich hoffe, so die relativ harte Haut etwas weicher zu bekommen, aber geschmacklich perfekt. War 3 x im Rauch.
Und ein Bild von heute, Bauch kriegt seinen zweiten Rauch und der Schinken den ersten.
Gruß
Cornelia
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Hallo Cornelia,
deine Putenbrust schaut klasse aus. Lass ihr ein paar Tage Zeit zum Reifen. Wenn du sie danach für einige Tage in vacuum packst wird die harte Haut verschwunden sein.
LG Rainer
deine Putenbrust schaut klasse aus. Lass ihr ein paar Tage Zeit zum Reifen. Wenn du sie danach für einige Tage in vacuum packst wird die harte Haut verschwunden sein.
LG Rainer
Klasse! Die Pute sieht genial aus.
Sieht gut aus! Scheint ja alles gut zu laufen!
Wie gings denn weiter mit dem Rest? Wurde die Pute am Rand wieder weich? Sieht aus wie Lachsschinken.
Schöne Grüße,
Seppe
Wie gings denn weiter mit dem Rest? Wurde die Pute am Rand wieder weich? Sieht aus wie Lachsschinken.
Schöne Grüße,
Seppe
OP
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Also, der Rand der Pute wurde im Vacuum wieder weich und die Pute selbst war nach ein paar Tagen reifen einfach genial - wird sicher wiederholt. Ähnelt Lachsschinken sehr.
Der große Schinken im Schrank ist eigentlich fertig, muß aber noch eine Woche bis zum Anschnitt reifen.
Die Bauchspeckteile im Hintergrund sind bereits verarbeitet und im Vorrat, kleine Stücke und ein paar Scheiben schon geschnitten für den DO.
Hiervon gibt es Fotos:
Das mittlere ist leider etwas unscharf, aber das Fleisch kann man erkennen.
So leckeres Bauchfleisch habe ich noch bei keinem Metzger gefunden.
Gruß
Cornelia
Der große Schinken im Schrank ist eigentlich fertig, muß aber noch eine Woche bis zum Anschnitt reifen.
Die Bauchspeckteile im Hintergrund sind bereits verarbeitet und im Vorrat, kleine Stücke und ein paar Scheiben schon geschnitten für den DO.
Hiervon gibt es Fotos:
Das mittlere ist leider etwas unscharf, aber das Fleisch kann man erkennen.
So leckeres Bauchfleisch habe ich noch bei keinem Metzger gefunden.
Gruß
Cornelia
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OP
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Jetzt ist auch die Elektroinstallation fertig - steckerfertig - da ich von Elektro kaum Ahnung habe. Die Profis bitte wegschauen. So mußte auch nur ein Loch in den Schrank gebohrt werden, um Heizungskabel und Thermostatfühler hineinzubekommen. Der Thermostat mit Einschaltwert, eingestellt ist er auf 18° C.
Am Dach des Schrankes liegt ein Außenkabel, dieses wird über die Dachbalken des Schuppens zur Steckdose geführt.
Mit ein bißchen Fantasie sieht man auch den zarten Rauch aus dem Schornstein ...
Gruß
Cornelia
Am Dach des Schrankes liegt ein Außenkabel, dieses wird über die Dachbalken des Schuppens zur Steckdose geführt.
Mit ein bißchen Fantasie sieht man auch den zarten Rauch aus dem Schornstein ...
Gruß
Cornelia
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respekt!!
sd
sd