Räucherschrank aus Holz

[Innfjorden]

Die Power hat er. Es ist aber auch eine Frage der Stromkosten.

MfG
Rainer

 

[Grillspirit]

Auch wahr......

 

[More27]

Servus,

Ich gehe davon aus, dass das Loch im Boden über dem Rauch nicht funktionieren wird, da der Rauch dann gerade nach oben steigt und sich nicht im Schrank verteilt, will heißen die Stücke, die außen zu den Wänden hängen bekommen weniger Rauch wie die, die genau über dem Loch liegen.

Mach das Loch rechteckig und schraub in ca. 3 bis 5 cm darüber ein rechteckiges Brett darüber, so dass sich der Rauch nach allen 4 Seiten verteilen kann.

siehe hier in meinem Fred mittig:

http://www.grillsportverein.de/foru...sonstart-bauch-karreespeck-und-nacken.177602/


Gruß More

 

[Grillspirit]

Servus,

Ich gehe davon aus, dass das Loch im Boden über dem Rauch nicht funktionieren wird, da der Rauch dann gerade nach oben steigt und sich nicht im Schrank verteilt, will heißen die Stücke, die außen zu den Wänden hängen bekommen weniger Rauch wie die, die genau über dem Loch liegen

Klar kommen da unten, und oben am Abzug noch Platten drüber. Bei meiner Frage ging es mir um die Größe der Öffnung. Das Prallblech was drüber kommt ist rechteckig. Ist es dann nötig die Öffnung auch rechteckig zu machen?

Isoliere jetzt erstmal nur den oberen Bereich der Tür, denn ich hatte heute keinen Bock mehr auf Baumarkt. Mir fehlt noch Material.

Und jetzt sind auch noch die 200 Schrauben alle.

Also Feierabend.

 

[More27]

Servus,

ich glaube das Loch ist zu klein. Schau mal hier den Beitrag von Zeus an, er hats genau beschrieben:

http://www.grillsportverein.de/foru...portverein-gemeinschaftsprojekt.177102/page-7


Gruß More

 

[Grillspirit]

Neue Schrauben beschafft...weiter geht's also.

Innenseite verkleidet! Und kurz vor dem letzten Schnitt....
wieder Schluss
Kind will den Baum schmücken.

 

[Grillspirit]

Nach einer längeren Babyeingewöhnungspause, habe ich heute mal wieder etwas weiter gebosselt.
Um mich mit der Fertigstellung mehr unter Druck zu setzen, werde ich am Montag auch mit dem Pökeln der ersten Fleischstücke beginnen....dann muss er fertig werden
Soll ja nicht so enden wie der Berliner Flughafen

Mir fehlt noch eine Idee um die Luftung zu regeln.
Außerdem muss ich noch die Prallbleche oben und unten anbringen.
Den Verlegen des Heizdrahtes und die Aufhängungen kommen zum Schluss.
Ahhh, nee...gestrichen wird zum Schluss.

Plan: Bis nächsten Sonntag is er fertig....wers glaubt

Gruß

 

[Zeus]

Mir fehlt noch eine Idee um die Luftung zu regeln.
Außerdem muss ich noch die Prallbleche oben und unten anbringen.
Den Verlegen des Heizdrahtes und die Aufhängungen kommen zum Schluss.
Ahhh, nee...gestrichen wird zum Schluss.
Gruß

Schaut ganz gut deiner Räucherofen.
Ich werde aber Kaminrohr bisschen größeren Durchmesser (100mm) machen und Drosselklappe reinbauen.
Boden kannst bisschen runter setzen und machst Loch bisschen größer.
Prallbleche sollen übers Loch bisschen weit hinausragen.

Heizkabel kannst hier kaufen,
versuchst hier zu bieten, 10m vielleicht zu viel für dich, kannst aber mit anderen teilen.
Heizkabel Rohrbegleitheizung Dachrinnenheizung Heizkabel nagelneu 10 Meter | eBay
Oder hier kaufen:
Dachrinnenheizung Rohrbegleitheizung Rohrheizung selbstregulierendes Heizkabel | eBay
Diese Kabel passt für Heizung am besten.

 

[Grillspirit]

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Oder hier kaufen:
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Hi, danke für die Hinweise, aber das Heizkabel ist schon an die Steuerung angeschlossen und in der Rückwand verlegt. Muss ich nur noch im Innenraum auffädeln.

Mit Lüftung meinte ich die untere Zuluftöffnungen.
Bräuchte einen einfach zu bauenden Schiebemechanismus????
Keiner einen Tipp für mich????

Gruß

 

[Innfjorden]

Die Luftzirkulation in einen Räucherschrank ist ein geschlossenes System. Es reicht eine Regelung. Entweder oben oder unten.

MfG
R
Rainer

 

[Zeus]

Die Luftzirkulation in einen Räucherschrank ist ein geschlossenes System. Es reicht eine Regelung. Entweder oben oder unten.

MfG
R
Rainer

Im Räucherofen herrscht aufsteigender Strom, also Luftzug kann man unten und oben regeln.
Deswegen ist auch wichtig wo man Heizkabel platziert.
Wichtig, dass Turbulenz im Räucherofen richtig funktioniert und Luft von unten nicht gleich oben entzogen wird, dafür dienen Prallplatten.

 

[Innfjorden]

Ganz genau.

Warme Luft steigt nach oben. Wenn die Heizkabel unten sind geht der Luftzug automatisch in die richtige Richtung.

Die Luftgeschwindigkeit und Luftmenge ist immer nur so groß wie der kleinst Querschnitt der Öffnung. Es nützt nichts wenn z.B. unten ganz offen ist und oben nur halb. Deshalb ist auch nur eine Regelung nötig.

Ohne Prallplatten hätte man ja einen glatten Durchzug und der Rauch würde in einer schmalen Rauchsäule nach oben entweichen und seine Aufgabe nicht erfüllen.


MfG

Rainer

 

[Zeus]

Ganz genau.

Durch regeln Eizugluftstrom (unten) wird vermindert aufsteigenden Qualm,
oder im Gegenteil.
Dabei ist Innentemperatur auch sehr wichtig, wie die Temperatur höher ist, desto schneller sich die Luft bewegt.
Kaminrohr hat im Gegenteil eine Saugwirkung, die über Kaminrohr steigende Luftmenge entzieht. Also erwärmte Luft steigt aus physikalische Tatsache nach oben, denn leichter ist.
Darum sollte man Drosselklappe am Kaminrohr bisschen schlissen,
somit die Rauchluft im Ofen staut und eine Turbulenz erzeugt.

 

[Grillspirit]

Vielen dank Jungs, die physikalischen Gesetzmäßigkeiten waren mir klar,
aber bei fast allen Schränken hier werden unten Drosselvorrichtungen eingebaut.
D.h. ich kann mir am unteren Einzug
das Gefummel sparen und nur oben eine Drosselklappe einbauen???

Das würde mir sehr entgegen kommen.

Gruß

 

[Zeus]

Vielen dank Jungs, die physikalischen Gesetzmäßigkeiten waren mir klar,
aber bei fast allen Schränken hier werden unten Drosselvorrichtungen eingebaut.
D.h. ich kann mir am unteren Einzug
das Gefummel sparen und nur oben eine Drosselklappe einbauen???

Das würde mir sehr entgegen kommen.

Gruß

Schau mal bei mir, habe unten nur Löcher.
Mein Neffe ist Kaminkehrermeister und hatte damals bei mir alles gemessen.
Luftströmung darin hat bei 18°C einwandfrei gepasst.

 

[Grillspirit]

Ich hab's geschafft

Habe mein Projekt abgeschlossen:
Schrank steht. Temperatursteuerung funzt.

Das Wetter hat auf mich gewartet.
Erstversuch läuft.

Bin gespannt wie ein Flitzebogen

Gruß

 

[scholle19]

Sieht doch super aus! Steh auch schon in den Planungen für meinen Räucherschrank. Werd über den Sommer bauen.

Aber ist noch ein wenig Platz für MEHR Schinken!

 

[Grillspirit]

Ich lasse es als Volllaie erstmal langsam angehen
will ja nich gleich ne Tonne Fleisch verhundsen.

Gruß

 

[Bärliner]

Hast Du fein gemacht - bin auch gerade dabei, mir einen zu bauen.
LG, Frank

 

[Zeus]

Dein Schrank sieht sehr gut aus.
Aber, stell dir mal vor wie sieht dein Kabel nach 100 -200 Räuchergängen aus.
Ob es reicht, wenn draußen klirrende Kälte um -12°C herrscht.
Bei mir reicht nur bis 12°C Innentemperatur und muss Sparbrand von beiden Seiten anzünden.