Vergangenen Monat war ich mit einigen Freunden in Bologna und wir waren unter anderem im gleichnamigen Ragù.
ragubologna.it
Dies hat mich angespornt nochmal bei meinem Rezept nachzulegen. Und ja, ich weiß es ist wohlmöglich nicht das original aber für mich war es dennoch ein deutlicher Schritt nach vorne.
Beginnend mit etwas Wagyu fett in der cocotte und dazu das herrliche Hack vom fullblood aus @Kimble care Paket.
Hinzu gesellten sich Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Guanciale, Tomatenmark und ein guter Schluck Rotwein.
Um den Geschmack noch weiter zu verstärken, habe ich ein wenig vom gestern gekochten Saucenansatz
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fullblood-wagyu-filet.367999/#post-5779459
Sowie von dieser herrlichen Tomaten, wovon ich nach unserem Italien Urlaub in geistiger Umnachtung eine halbe Palette importiert habe…
Dazu gab es klassisch Tagliatelle. 1Ei und 100gr Semola sind die Zutaten.
Knapp 5h später habe ich die fertigen Nudeln habe ich vorab mit ein wenig Sauce vermischt, damit diese ordentlich benetzt sind.
Und dann ging es schon ab auf den Teller. Der Geschmack war himmlisch und brutal intensiv. So stelle ich mir meine künftige Bolognese vor
Danke fürs reinschauen.
ragubologna.it
Dies hat mich angespornt nochmal bei meinem Rezept nachzulegen. Und ja, ich weiß es ist wohlmöglich nicht das original aber für mich war es dennoch ein deutlicher Schritt nach vorne.
Beginnend mit etwas Wagyu fett in der cocotte und dazu das herrliche Hack vom fullblood aus @Kimble care Paket.
Hinzu gesellten sich Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Guanciale, Tomatenmark und ein guter Schluck Rotwein.
Um den Geschmack noch weiter zu verstärken, habe ich ein wenig vom gestern gekochten Saucenansatz
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fullblood-wagyu-filet.367999/#post-5779459
Sowie von dieser herrlichen Tomaten, wovon ich nach unserem Italien Urlaub in geistiger Umnachtung eine halbe Palette importiert habe…
Dazu gab es klassisch Tagliatelle. 1Ei und 100gr Semola sind die Zutaten.
Knapp 5h später habe ich die fertigen Nudeln habe ich vorab mit ein wenig Sauce vermischt, damit diese ordentlich benetzt sind.
Und dann ging es schon ab auf den Teller. Der Geschmack war himmlisch und brutal intensiv. So stelle ich mir meine künftige Bolognese vor
Danke fürs reinschauen.
Tolle Produkte am Start, selbstgemachte Nudeln, perfekt 
.......
...aber mein Teller, meine Regeln..)
