Rauch-Biltong-Jerky

[Totes Fleisch]

Bei uns waren Rouladen im Angebot
und da hat Göga 2 Kilo mitgebracht und gesagt
mach was draus!

Also in Streifen geschnitten
und mit 30ml Balsamico-essig beträufelt
Dann
50 gr.Southwest Cajun Dust einmassiert
und 150 ml Crazy Cow Soße drüber
und gut durchgemischt.
Nach 24 Stunden in den Räucherofen 2 mal 4Stunden bei 40-50 Grad und Kirschrauch.

Morgen mal probieren wie es geworden ist!
Tellerbild wird nachgeliefert.

Gruß Jens

 

[Schalksmühler]

Das ist jetzt aber nicht wirklich Biltong, oder?

Ich frage, weil ich einen Südafrikanischen Freund hier habe und ihm eine Freude machen will. Alle Rezepte die ich gefunden habe sagen, salzen, trocknen, evtl. ein paar Gewürze. That's all.

 

[Totes Fleisch]

Hallo Schalksmühler,

das ist mein eigenes Rauch Biltong Jerky Rezept!
Meine Kinder lieben das Zeug(ich auch)!
Für deinen Freund schau mal hier!
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/biltong.140858/

Gruß aus Gevelsberg
Jens

 

[Schalksmühler]

Hallo Jens,

Hey, gar nicht mal so weit weg
Das nächste mal im Heimaturlaub komme ich probieren Ist ja quasi nur über den Berg.

Vielen Dank für den Link! Ist abgespeichert. Gewürze habe ich alle bzw. kann ich in der Metro bekommen (Ahornsirup).

Viele Grüße,
Karsten

 

[Totes Fleisch]

Probiert und für gut befunden!

MMMH LEICHTE BIS MITTLERE SCHÄRFE

Portioniert und verpackt für schlechte Zeiten oder wenn die Ru.... kommen

Gruß Jens

 

[felli007]

Moin Jenser

jeht doch mit Dir, heb mal ne Tüte auf falls Du mich beim Wichteln ziehst


Gruß Daniel

 

[Totes Fleisch]

heb mal ne Tüte auf falls Du mich beim Wichteln ziehst

Mach ich!
Gruß Jens

 

[Laborteufel]

Moin Jenser

jeht doch mit Dir, heb mal ne Tüte auf falls Du mich beim Wichteln ziehst


Gruß Daniel

Wieso nur für dich???? Vielleicht zieht er ja auch mich und ich teile nicht

 

[felli007]

und ich teile nicht

Das, meine liebe Kerstin, hättest Du nicht extra betonen müssen....das haben wir in Deinen zahlreichen leckeren Freds schon gelernt

Gruß Daniel

 

[Laborteufel]

Das, meine liebe Kerstin, hättest Du nicht extra betonen müssen....das haben wir in Deinen zahlreichen leckeren Freds schon gelernt

Gruß Daniel

Sagt genau der Richtige. Bei deinen Kassler Broilern ist mir auch immer das Wasser im Mund zusammen gelaufen und bekommen habe ich Nix und Nix.

@Totes Fleisch: Hast du die Rouladen vorher nochmal plattiert oder einfach so genommen? Ich glaube ich muss mich da jetzt auch endlich mal trauen und mein eigenes Jerky Fleisch herstellen.

 

[felli007]

Sagt genau der Richtige. Bei deinen Kassler Broilern ist mir auch immer das Wasser im Mund zusammen gelaufen und bekommen habe ich Nix und Nix

Du hast Dich nicht gemeldet...ich schreib Dich an wenn ich nochmal was mache....oki?


Gruß Daniel

 

[Totes Fleisch]

Hast du die Rouladen vorher nochmal plattiert oder einfach so genommen

Einfach so!
Ich habe vergessen zu erwähnen das in der Marinade noch 3 Große Zwiebeln und 3 Knobizehen dazugegeben habe!

Gruß Jens