Rauch

[MX Lehrlinge]

Moin zusammen!
Vorab: Nicht auf uns schiessen, falls diese Frage schon mal da war, aber wir haben in der Suchfunktion nichts gefunden.
Thema Raeuchern. Heiss- oder Kaltraeuchern.
1. Wo ist der Unterschied? Klar in der Temp. Aber wo sind die Grenzwerte?
2. Worin sind Vor- bzw. Nachteile beider Verfahren zu sehen?
3. Wie kann man den Rauch 'kalt' machen?
4. Was ist, wenn die Aussentemp. schon bei 25 Grad liegt und die Raeucherkammer fast genauso warm ist?
Respond To Frank & Martina

 

[Nightdiver]

Moin zusammen!
Vorab: Nicht auf uns schiessen, falls diese Frage schon mal da war, aber wir haben in der Suchfunktion nichts gefunden.
Thema Raeuchern. Heiss- oder Kaltraeuchern.
1. Wo ist der Unterschied? Klar in der Temp. Aber wo sind die Grenzwerte?
2. Worin sind Vor- bzw. Nachteile beider Verfahren zu sehen?
3. Wie kann man den Rauch 'kalt' machen?
4. Was ist, wenn die Aussentemp. schon bei 25 Grad liegt und die Raeucherkammer fast genauso warm ist?
Respond To Frank & Martina

Ich glaube, mit dieser Frage bist du im falschen Bereich gelandet. Versuchs doch mal "ganz unten" im Fachbereich. Da wirst du einen Bereich finden, der sich Räuchern und Wursten nennt. Da wird dir geholfen.

Gruß
Kay

 

[Hotte]

Ich glaube, mit dieser Frage bist du im falschen Bereich gelandet. Versuchs doch mal "ganz unten" im Fachbereich. Da wirst du einen Bereich finden, der sich Räuchern und Wursten nennt. Da wird dir geholfen.

Gruß
Kay

So ist das.....

aber schaut mal hier, 2 min mit Frau Googel gechattet

meiksraeucherseite.de


BTW: wäre nett wenn Ihr Euch mal kurz vorstellen würdet.....

 

[MX Lehrlinge]

Alles genau richtig was Ihr Beide sagt!! Natuerlich ist der link sehr wertvoll.
Gut, da wir ja Lehrlinge sind, haben wir evtl. so ne Art Narren- oder Lernfreiheit ??? Selbst der Gebrauch des Forums ist ja nicht ganz einfach fuer Neueinsteiger. Es ist viiiieeeel zu vielseitig. Aber das ist auch gut.
O.K., danke fuer Eure Hinweise.
Gruss F & M

 

[wrathtom]

Hy,

somit fällt für Euch das Kalträuchern schon mal Flach

Oder wird es kälter wie 15 - 20 ° Umgebungtemeratur ?

lg tom

 

[MX Lehrlinge]

Hallo wrathom
Ja,, das hatten wir uns gedacht, dass bei den Temparaturen hier Kaltraeuchern wohl nicht angesagt ist. So, nun haben wir Folfgendes vor> Einen alten Kuehlschrank strippen (so einen der oben kein Eisfach hat) Also alles raus, nur die Waende bleiben. An die Waende werden Winkeleisen laengs geschraubt wo spaeter Stangen draufkommen an denen das Grillgut haengt. Der Schrank kommt in einen Raum mit Klimaanlage. Unten im Schrank ist ein Loch ca 20 cm oder mehr. Darin ein Rohr welches durch die Raumwand nach aussen fuehrt. Aussen wiederum ist dann die Smokekammer, niedriger als die niedrigste Stelle des Schrankes. Damit waere keine Waerme im Schrank und die A/C macht den Schrank zusaetzlich 'kalt'. Selbstverfreilich muss oben im Schrank noch ein Entlueftungsrohr sein, welches evtl. durchs Dach nach aussen fuehrt.
Kannst Du dir das so vorstellen? dann sag mal was Du davon haelst.
Gruss F & M

 

[Stadtmensch]

Hallo Frank & Martina,


Grüsse in des Land in der Hand von Drogenbaronen!
Wie gedeihen die Peyotekakteen?

Das mit dem Kühlschrank sollte so klappen, bin auf dieselbe Lösung für warme Klimazonen gekommen.
Er muss nichtmal in einem klimatisierten Raum stehen, draussen geht auch.
Falls er nicht genug Power hat, legt halt ein paar Eisaccus oder Trockeneis mit 'rein.




Gruß, Richie

 

[MX Lehrlinge]

Hallo Frank & Martina,


Grüsse in des Land in der Hand von Drogenbaronen!
Wie gedeihen die Peyotekakteen?

Das mit dem Kühlschrank sollte so klappen, bin auf dieselbe Lösung für warme Klimazonen gekommen.
Er muss nichtmal in einem klimatisierten Raum stehen, draussen geht auch.
Falls er nicht genug Power hat, legt halt ein paar Eisaccus oder Trockeneis mit 'rein.




Gruß, Richie

hallo stadtmensch !
>>> hahahahaha ! E i s a c c u s > LOL T R O C K E N E I S >>>> LOLOLOLOLOLOL. Wir sind froh, dass wir ne Strasse haben und nun der Vorschlag mit Trockeneis > tststststs.
Noch eins: Wir wollten den Kuehlschrank TOTAL ausstrippen. Also auch das Aggregat entfernen und dafuer eben in einen A/C Raum stellen. Da ja oben in den Schrank einige Loecher reingebohrt werden muessen als Entlueftung, macht das Aggregat zur Kuehlung eigentlich keinen Sinn mehr, oder? Was haeltst Du davon?
Gruss F & M

 

[Stadtmensch]

Eurer Beschreibung nach scheint Ihr ja im Paradies zu wohnen.

Die Baja Kalifornia ist mir wegen des berühmten Rennens dort ein Begriff.
Vor einigen Jahren war ich zweimal in Mexico-City aber das ist wohl kein Vergleich.

Zu Eurem Kühlschrankproblem, es bringt nix das Kühlagregat 'rauszuschmeissen und den Schrank in einen klimatisierten Raum zu stellen.
Der Schrank ist isoliert, die kühle Raumtemperatur hätte keinen Einfluss auf das Schrankinnere.

Den Schrank würde ich draussen im Schatten hinstellen und laufen lassen, dabei mal die Innentemperatur messen.
Wenn er es schafft, die Temperatur zu halten, mal einen Sparbrand reinstellen.
Der wird solange qualmen, bis der Sauerstoff im Schrank verbraucht ist, falls das nicht allzu lange ist macht das nix da ja der Schrank hermetisch dicht abgeschlossen ist, braucht's ja gar nicht soviel Rauch.

Bin gespannt wie Ihr die Aktion umsetzt.




Gruß, Richie

 

[taigawutz]

Vorgestellt haben wir uns zu Beginn. Aber tun das gerne nochmal:
WIR, das ist ein Team von Mann und Frau - Frank und Martina - die alles gemeinsam machen. ALLES (ja auch DAS geht nicht anders) Frau macht die Lake, kontrolliert und schmeckt ab. Mann schlachtet, zerlegt, raeuchert usw.
kleiner sarkastischer Hinweis mit Seitenhieb: Googeln hier im Forum und nach allen Beitraegen von MXLehrlinge suchen haette Aufklaerung gebracht. Ist nicht boes gemeint !!!!

Hallo ihr beiden,

Eure Vorstellung geht in einem Posting bei einem anderen User unter, macht doch bitte zu Euch einen eigenen Fred auf.
Auch dann sollte es mit der Aufklärung klappen...

Und bitte überdenkt die Verwendung der Smilies in Euren Postings.
Da sind einige dabei, die sehr stark polarisieren...

 

[MX Lehrlinge]

Hallo ihr beiden,

Eure Vorstellung geht in einem Posting bei einem anderen User unter, macht doch bitte zu Euch einen eigenen Fred auf.
Auch dann sollte es mit der Aufklärung klappen...

Und bitte überdenkt die Verwendung der Smilies in Euren Postings.
Da sind einige dabei, die sehr stark polarisieren...

Kein Komentar dazu wegen Kritik : zu wenig fact

 

[Stadtmensch]

Was heisst denn eigentlich RTFM in Wirklichkeit ???

Read the fuckin' Manual!

Wie lange lebt Ihr denn schon in Mexico, Ihr kommt so erfrischend entspannt 'rüber?
Oder seid Ihr happy, daß Ihr es gerade geschafft habt zu entkommen?



Gruß, Richie

 

[taigawutz]

Was heisst denn eigentlich RTFM in Wirklichkeit ??? Keine Ahnung aber das passte halt fuer uns.

Frag doch mal eine Suchmaschine...
Du könntest aber auch das bescheidene Handbuch lesen und genau diesen Spruch in Eure Landessprache übersetzen und dann nur die Anfangsbuchstaben davon verwenden...

 

[MX Lehrlinge]

Hallo Richi und Mafiaboss !
das original des RTFM smilies haben wir natuerlich nicht gekannt.
herzliche Gruesse F & M

 

[taigawutz]

... Erst haben wir dann in Texas gelebt fuer mehr als ein Jahrzehnt. Somit sind wir wenigstens Experten in Sachen BBQ - haben da auch schon einge Fehler von Usern aufgedeckt bei der Benutzung eines BBQ. Und natuerlich wissen wir wie man butterzarte Steaks macht. Klar > Texas!

Dann schmeisst mal Fleisch auf das Feuer und lasst Bilder sprechen...

Bevor wir keine Bilder gesehen haben glauben wir hier nämlich rein gar nix

... nur mal so am Rande bemerkt.

 

[Stadtmensch]

Saludos!

Mann wir sind happy das wir unsere Beitraege von gestern wiederfinden

Gewöhnt Euch nicht dran.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neuer-bilderupload.118218/

Caramba!



Gruß, Richie

 

[mams]

Morgen,

schon mal den Thread hier durchgelesen ???

:_hutheb:

 

[MX Lehrlinge]

Morgen,

schon mal den Thread hier durchgelesen ???

:_hutheb:

!!! sehr guter Hinweis !!! DANKE