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Rauchiges

Josopay

Josopay

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Mal wieder ein paar Freunde (und mich) glücklich machen.
2.5kg Salz und 0.5kg Pepperonis sind seit ein paar Stunden im Kirschrauch.
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"Ausbeute" nach 7h im Rauch

Das Salz dürfte noch etwas mehr Rauch abbekommen.
Aber nach einem Chemiewehreinsatz bin ich erst viel später als geplant zum einheizen gekommen...
Und um 2 Uhr in der Nacht wollte ich auch mal wieder nach Hause :)

Die Pepperonis sind der Hammer. Ne leichte schärfe und seeehr rauchig.
Nächstes mal definitiv meeeehr.

Und mal n Versuch mit ein Wenig höherer Luftfeuchte. Ich denke dann sollte das Salz auch mehr den Rauchgeschmack annehmen.

Man lernt nie aus
 

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