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Red Shoe BBQ - Hot and Honey

Indy

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillfreunde,

zu jedem ordentlichen BBQ gehört auch eine leckere Sauce. Besonders gut schmeckt mir die Honey Chipotle Sauce von Sweet Baby Rays. Warum also nicht mal selbst eine Sauce anrühren?

Auslöser dafür war eine Dose Chipotle Peppers die ich zugeschickt bekommen habe, mit der Bitte, daraus mal was zu machen:
IMG_7152.jpg


Naja, lange Rede, kurzes Rezept:
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
ein ca. 1cm großes Stück Ingwer, gewürfelt
Olivenöl
1L Cola
500ml Heinz Ketchup
1 TL Senf
6 EL Honig
1 EL brauner Zucker
4 TL Worchestershire Sauce
eine Prise Salz
Saft einer 1/4-1/2 Limette
1/2 Dose Chipotle Peppers
6 cl Whisky (Hier hab ich Loch Lomond genommen)

Zubereitung:
Zwiebeln im Olivenöl bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazu und ebenfalls kurz mit anschwitzen.

Mit Cola ablöschen und diese auf ca. 1/3 einreduzieren lassen.
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und mit einem Mixstab durchpürieren. Alles noch gut köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

In Gläser oder Flaschen abfüllen und kalt werden lassen. Dann kann man die Sauce auch schon mit einem schönen Stück Grillfleisch essen oder zum Moppen benutzen.

Viele Grüße
Indy
 

Anhänge

minga

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Danke für das hammergeile Rezept! Gestern nachgekocht und die Sauce ist echt der Wahnsinn!! :glucker: :glucker: :glucker:
 
OP
OP
Indy

Indy

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Freut mich!

Wegen der Schärfe würde ich mich übrigens langsam herantasten, falls man es nicht so scharf mag ;).
 

Bär

Master in applied Whiskylogie & Diätassistent
10+ Jahre im GSV
Steht bei mir auch auf der Nachbastelliste :)
 

U-BBQ

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi,

klingt interessant. Habe noch ein paar Dosen Chipotle hier.. werde mal eine "opfern" :)

Gruß

Jörn
 

ShadowSAW

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Gibts die Dosen bei Kaufland, EDEKA oder Metro?
 
OP
OP
Indy

Indy

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Kann ich dir leider nicht sagen. Ich hab sie zugeschickt bekommen und der Kollege hat sie bei Amazon erworben.
 

minga

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Freut mich!

Wegen der Schärfe würde ich mich übrigens langsam herantasten, falls man es nicht so scharf mag ;).
Ich habe eine halbe Dose (= 5 Schoten) genommen und von der Schärfe her kommt sie an die MSB-Sauce ran, wenn man einen halben Teelöffel "Scharf wie´d Sau" nimmt. Evtl. einen Tick softer. Nur so als ungefähren Richtwert...
 

U-BBQ

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
So,
Einkaufszettel ist geschrieben. Heute Mittag wird Sauce gekocht. ;)
 

U-BBQ

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
So..und schwupps.. isse fertig.

018.jpg

Habe mal direkt die doppelte Menge gemacht.. es soll sich ja lohnen :)

Danke fürs Rezept.

Gruß

Jörn
 

Anhänge

G

Gast-JUhGDW

Guest
Danke für das Rezept. Anhand der Dose bin ich bei Amazon fündig geworden :)

8 Dosen für 15,84. In vielen BBQ Rezepten steht das als Zutat drin, aber im Einzelhandel kriegt man das hier ja nicht.
 
OP
OP
Indy

Indy

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Jörn, sehr schön! Ich hoffe sie schmeckt auch!

Das alter des Whiskys spielt keine Rolle, einen guten Tropfen würde ich da auch nicht reinkippen. Mir war nur der rauchige Whiskygeschmack wichtig, rundet das Ganze irgendwie ab!
 

U-BBQ

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Die Sauce ist der Hammer! GöGa und ich haben probiert. Honig, Whiskey und natürlich die Chipotles schmecken durch. Sauce hat Biss..aber der ist genau richtig. Zwar nix für WuKi...aber für uns echt klasse!
 
OP
OP
Indy

Indy

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Die Sauce ist der Hammer! GöGa und ich haben probiert. Honig, Whiskey und natürlich die Chipotles schmecken durch. Sauce hat Biss..aber der ist genau richtig. Zwar nix für WuKi...aber für uns echt klasse!
:thumb1:

WuKi soll sicher auch noch keinen Whisky trinken.
 
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