Reh am Spieß

[Sir_Ikarus]

Hallo Leute,

da es ja nicht wirklich Erfahrungen gibt, was das Grillen von einem Reh am Spieß angeht. Habe ich mich dazu entschlossen das ganze mal zu testen.

Termin soll der 4. August (unsre Kärwa) sein.

Letzten Samstag konnte ich ein entsprechendes exemplar zum bleiben Überreden.
Entsprechend abgehangen und Mariniert wartet es jetzt in der Gefriertruhe auf den Einsatz am Spieß.
Die Marinade besteht aus Öl, Wasser, etwas Essig, Rosmarin, Majoran, Pfeffer und Thymian. Ähnlich werde ich auch eine Würzmischung zum bepinseln am Spieß machen.

Jetzt hätte ich noch ein paar Fragen an Euch.

Es soll um zwölfe gegessen werden. Wie lange vorher würdet Ihr anfangen?

Das Reh komplett durchgaren und dann zerlegen, oder ala Dönerspieß scheibchenweise das fertige runterschneiden?

Würdet Ihr das Reh vorher noch mit Speck spicken oder lieber lassen da durch die löcher nur mehr saft verlohren geht?

Hat jemand einen Tipp für mich was das zeug zum Bepinseln angeht?

Ich bin schon voll gespannt auf das Ergebnis. So trocken das man es überhaupt nicht essen kann wird´s schon nicht werden.

Grüße

Christian

 

[Sir_Ikarus]

Ein paar Bilder hab ich auch noch. Die sind aber leider nur mit dem Handy gemacht.

Das ist der Kumpel.

Hier frisch mariniert und in Frischhaltefolie.

Und dann noch eins im Kälteschlaf.

 

[styria9]

Das wird ja ein ganz interessanter Bericht! Kann dir aber leider keine Tips dazu geben.
Ich bleib da aber dran und bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt. Ich halt dir die Daumen das alles nach deiner Vorstellung gelingt!! Vergiss die Bilder bitte nicht!

 

[Oberstjägermeister]

Wow, interessanter Bock -neidvollguck-
Waidmannsheil




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[Sir_Ikarus]

interessanter Bock
Waidmannsheil

Stimmt. Der war bis zur Erlegung nicht bekannt.
Waidmannsdank

 

[Der mit der Sau Grillt]

Waidmannsheil
Ich habe mit Wild auf dem Grill bisher nur Erfahrung in kleineren Stücken.
Ich hoffe aber das es dir gelingt und ich dann nachbauen kann.
Anwärter dafür stehen genügend im Revier.

 

[Sir_Ikarus]

Der Termin rückt immer näher.

HAt niemand einen Tipp für mich?

 

[faq]

Schau mal da Meat Up Santa Cruz: Deer Roast
vielleicht hilft das ja, die sprechen von 6 Stunden.

 

[supermichel2007]

Vor einigen Jahren haben wir eine Ricke gegrillt.In einem geschlossenen Spießgrill.

Am Tag vorher haben wir das Reh gespritz und fest mit "Jehova" umwickelt.

Ich glaube nach 4Std haben wir die Folie abgemacht,das Fleisch eingepinselt und noch ne Std bräunen lassen.
Auch wenn man es nicht glauben will,die Ricke war saftig und hat allen geschmeckt.

 

[Sir_Ikarus]

@supermichel

Endlich mal einer der's überhaupt gemacht hat. Und dann war das auch noch gut.

Ich werde morgen um neun das Reh übers Feuer hängen. Ich werde morgen immer wieder berichten.

Die Feuerstelle ist schon mal hergerichtet.

 

[Sir_Ikarus]

Der Tag der Entscheidung.

Der Grillplatz ist fertig.
Anhang anzeigen 573155

Und ab übers Feuer mit dem Vieh.

So langsam kommt Nervosität auf.

Das wird schon.

 

[Spartaner]

Servus,

habe mich mal dazugesetzt und schaue zu ... ich denke mal, dass drei Stunden recht ambitioniert sind. Hast du das Fleisch ein wenig gespickt?

Wie hast du es nun mariniert ... Hast du geimpft?

VG
Stefan


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[Thorose]

Ich würde vielleicht die Beine nicht so hängen
lassen,an den Spieß binden!!!!!
Gruß Swen

 

[Spartaner]

Stimmt ... Entweder eng anbinden oder abspreitzen wie bei Lamm.


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[Sir_Ikarus]

Zwischenstand.

Mit den Beinen hab ich auch bedenke. Gehabt. Aber wie man sieht macht das net wirklich was aus.

Die Spannung steigt.

 

[asphalt]

Das sieht doch ganz gut aus, aber evnt. hättest Du die Beine binden sollen.

Gruß Jens

 

[Gast-NnzqH7]

Lecker! setz mich hinzu

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[Spartaner]

Wie schaut es aus ... Welche Temperatur hast du ?


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[Sir_Ikarus]

Temperatur hab ich keine gemessen.

Es waren alle begeistert. Von trocken keine Spur. Als einziges werde ich nächstes mal dafür sorgen das die Schlegel mehr Hitze bekommen.

Wiederholungsfaktor 100%

 

[Rossi1981]

Das wurde aber ganz ordentlich verputzt, glückwunsch zum gelungenen Grillfest