Rehgulasch

[Jo Banane]

guten abend zusammen,

heute mal kurz und bündig: rehgulasch.

hatte noch zwei bratenstücke vom achertäler reh im froster. das gestern mal mit zwiebeln, spätburgunder, getrockneten steinpilzen, wildfond, kräutern, etc... zu nem gulasch verarbeitet. heute dann knöpfle dazu und gut:

dazu nen schönen kappler spätburgunder alte rebe...

und zum schluss noch nen espresso

schönen restfeiertag noch!

 

[Allium]

Perfektes Vatertagsessen. Wie bekommst du die Spätzle so schön trocken hin?

 

[Jo Banane]

gute frage - unbewusst

waren gefühlte gute 300 gr mehl, 3 eier sowie salz und milch. der teig war jedenfalls ordentlich zäh. teig auf jedenfall min 20 min ruhen lassen und dann in kochendes wasser drücken. wie die dinger dann oben schwimmen, abschöpfen und fertig

 

[GPX8888]

Sieht richtig klasse aus, da bekomme ich Hunger!

 

[Allium]

der teig war jedenfalls ordentlich zäh.

Aha, ich mach meinen immer eher flüssig - wahrscheinlich liegt's daran. Danke!