-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Rehkeule beizen?
- Ersteller Broiler22
- Erstellt am
Kann man machen, muss man aber nicht. M.E. geht es sehr gut ohne.
Ich für meine Person beize nie - ungebeizt schmeckt mir einfach besser und es ist auch absolut nicht notwendig.
Servus,
Rehschlegel hohl ausbeinen, mit Gewürzen füllen und in Form binden.
Rehschlegel mit Rotweinbeize heiss ansetzen. Zwei bis drei Tage maribnieren lassen. Beim Zubereiten die Beize als Fonds für die Sauce verwenden.
Mit selbstgemachtem Rotkraut, Semmelknödel und Rotweinbirnen mit Preiselbeeren servieren.
Guten Apettit.
lG
Jasse
Rehschlegel hohl ausbeinen, mit Gewürzen füllen und in Form binden.
Rehschlegel mit Rotweinbeize heiss ansetzen. Zwei bis drei Tage maribnieren lassen. Beim Zubereiten die Beize als Fonds für die Sauce verwenden.
Mit selbstgemachtem Rotkraut, Semmelknödel und Rotweinbirnen mit Preiselbeeren servieren.
Guten Apettit.
lG
Jasse
Ich beize Reh eigentlich auch nie. Ist definitiv nicht nötig. Dazu mache ich meist eine Rotwein-Orangen Sauce.
Pillendreher
Militanter Veganer
Hallo,
ich beize Rehkeulen auch nie (mache die oft, weil ich Jäger bin). Wenn ich sie grille, lege ich sie aber vorher ein paar Stunden in eine Kräuter-Marinade (Olivenöl, Kräuter, Knobi, Salz): das gibt dann eine schöne Kräuterkruste und das Olivenöl ergänzt sich auch gut mit dem mageren Rehfleisch.
Viel Spass,
Pillendreher
ich beize Rehkeulen auch nie (mache die oft, weil ich Jäger bin). Wenn ich sie grille, lege ich sie aber vorher ein paar Stunden in eine Kräuter-Marinade (Olivenöl, Kräuter, Knobi, Salz): das gibt dann eine schöne Kräuterkruste und das Olivenöl ergänzt sich auch gut mit dem mageren Rehfleisch.
Viel Spass,
Pillendreher
