Hallo zusammen,
heute wird es bei uns zum ersten Mal Wild vom Kugegrill geben. Das Ganze war schon lange geplant, doch leider hatte ich einen kleinen Unfall (Fingernagelbettfraktur an zwei Fingern) und so muss meine GöGa mit anpacken und darf mit an den Grill. Genauso wie meine älteste Tochter.
Eine ausgebeinte Rehkeule(RK) mit einem Gewicht von 1,5kg. Da aber sechs Erwachsene und drei WuKi's zu Essen da sind wurde noch ein Schweinehalsbraten (SB) von 1,5kg dazu genommen. Der SB ist schon auf dem Grill während der RK erst später dazu kommt. Beide werden mit Kirschholz geräuchert. Der SB wurde gestern mit einer Marinade aus Kräutern und Knoblauch bestrichen und über Nacht im Keller gelagert. Die RK wurde gestern gesalzen, gepfeffert und mit Senf bestrichen. Dann noch in einer Sud aus Rotwein, Brühe und Kräutern eingelegt.
Grilltemperatur für SB
Der Schweinebraten
Eingelegte Rehkeule
Kräutermischung zum Bestreichen der Rehkeule
Die Rehkeule vor dem Grillen
Weiteres wird folgen.
Geplant sind noch Erdbeeren und Marshmallows auf einem Spieß mit Schokoladen Ingwer Soße (rezept von Johann Lafer)
Als Beilage zum Braten wird es Spätzle und Rotkohl geben.
heute wird es bei uns zum ersten Mal Wild vom Kugegrill geben. Das Ganze war schon lange geplant, doch leider hatte ich einen kleinen Unfall (Fingernagelbettfraktur an zwei Fingern) und so muss meine GöGa mit anpacken und darf mit an den Grill. Genauso wie meine älteste Tochter.
Eine ausgebeinte Rehkeule(RK) mit einem Gewicht von 1,5kg. Da aber sechs Erwachsene und drei WuKi's zu Essen da sind wurde noch ein Schweinehalsbraten (SB) von 1,5kg dazu genommen. Der SB ist schon auf dem Grill während der RK erst später dazu kommt. Beide werden mit Kirschholz geräuchert. Der SB wurde gestern mit einer Marinade aus Kräutern und Knoblauch bestrichen und über Nacht im Keller gelagert. Die RK wurde gestern gesalzen, gepfeffert und mit Senf bestrichen. Dann noch in einer Sud aus Rotwein, Brühe und Kräutern eingelegt.
Grilltemperatur für SB
Der Schweinebraten
Eingelegte Rehkeule
Kräutermischung zum Bestreichen der Rehkeule
Die Rehkeule vor dem Grillen
Weiteres wird folgen.
Geplant sind noch Erdbeeren und Marshmallows auf einem Spieß mit Schokoladen Ingwer Soße (rezept von Johann Lafer)
Als Beilage zum Braten wird es Spätzle und Rotkohl geben.
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