• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Reifeschranksteuerung

Y

yakumox

Militanter Veganer
Hallo in die Runde,

vor kurzem bin ich angefangen, meine Wurst und Schinken selber zu machen. Für die Kaiserdisziplin Mettwurst, habe ich einen Reifeschrank nach Opa Jochen gebaut, der mit einer Raspberry PI-Steuerung versehen war. Da ich Stunden über Stunden mit der Steuerung verbracht habe, mit der ich überhaupt nicht klar kam und was letztendlich keinen Erfolg gebracht hat, habe ich mich dazu entschlossen, die PI-Steuerung zu verwerfen. Um das Projekt trotzdem nicht sterben zu lassen, wurde eine Siemens-Logo Steuerung angeschafft. Ich bin gerade dabei, den großen Getränkekühlschrank erneut umzurüsten. Ist jemand unter Euch, der schon mal einen Reifeschrank mit einer Siemens-Logo-Steuerung mit einem Temperaturmesser und einem Feuchtigkeitsmesser, jeweils von InkBird, gebaut hat und mir etwas Unterstützung für die Programmierung bzw. den Aufbau geben könnte? Elemente sollten alle vorhanden sein.

Ihr würdet mir sehr damit helfen. Und wenn der Schrank läuft und funktioniert, setzte ich hier ein paar Bilder rein. Gerne stehe ich dann für Fragen zur Verfügung.

Ich bedanke mich schon mal im Voraus für die Unterstützung.

Herzliche Grüße aus dem Sauerland
Peter
 
Hallo Peter,

ich programmiere Maschinen gelegentlich auch mit Siemens Logo. So pauschal kann man da nichts raten,
es kommt zuerst mal auf Deine Hardware an, welche Logoversion, welche Sensoren und Aktoren hast Du und sollen verbaut werden?
Das Ganze muss schon zusammen passen.

Grüße vom Kyffhäuser
Frank
 
Hallo Frank,

vielen Dank für Deine Rückmeldung.

Als Hardware kommt folgendes zum Einsatz:
großer Getränkekühlschrank mit Kühlkompressor 230 V
Siemens Logo BM 230 RCE
Siemens Logo Modul DW8 230 R
InkBird ITC-308-WIFI für Temperatur
InkBird IHC-200-WIFI für Feuchtigkeit
2x Heizmodule 24 V
Befeuchter 12 V
1x Lüfter für Umluft 12 V
2x Lüfter für Austausch 12 V
Geplant ist noch eine UV Lampe, die noch nicht angeschafft ist

Vorhanden ist noch ein 12 V Netzteil, habe aber keine Ahnung, ob es benötigt wird.

Liebe Grüße aus dem Sauerland
Peter
 
Hallo Peter,

für die Inkbird Module musste ich erst mal Tante Google bemühen da ich die Regler nicht kannte.
Sind Klasse Teile welche ja ohne die Logo auch deinen Reifeschrank steuern könnten. Welche Funktion soll hierbei
denn die Logo übernehmen? Ausser ein paar diverse Timer und Zeitverzögerungen fällt mir da nichts ein.
Das vorhandene 12V Netzteil wirst Du für die 12V Lüfter benötigen, aufpassen musst Du ob die Lüfter AC oder DC benötigen
und ob das Netzteil genügend Strom für alle 3 Lüfter zur Verfügung stellen kann.
Zusätzlich brauchst Du wohl auch noch einen Trafo für die 24V Heizmodule mit ausreichend Strom und die Software zum Programmieren
der Logo. Ein Gehäuse, paar Reihenklemmen und Sicherungen wirst Du ja berücksichtigt haben.

Nochmals zurück zu der 24V Heizung, wie viel Leistung benötigst Du denn da? Eventuell reicht da ja ein Begleitheizkabel, die gibt es in unterschiedlichen
Watt / m und werden mit 230V betrieben, spart schon mal den Trafo. Da könnnten noch evtl. ein paar passende Reststücken hier liegen :-)

Grüße vom Kyffhäuser

Frank
 
Hallo Frank,

momentan habe ich viel zu tun, deshalb kann ich erst jetzt antworten.

ja in der Tat, die Logo wollte ich für ein paar Timer und Verzögerungen nutzen und mit den InkBirds verknüpfen.

Ich denke, dass ein Begleitheizkabel nicht ausreichend Wärme bringt. Anfangs hatte ich Heizklebepads, die ebenfalls nicht gereicht haben. Wie bereits gesagt, es ist ein großer Getränkekühlschrank. Da möchte ich mich auf die Heizleistung verlassen. Sind denn in der Logo keine Trafos verbaut? Jedenfalls war ich davon ausgegangen. Wenn nicht, gibt es doch sicherlich weitere Logo-Module zum erweitern nicht wahr? Dennoch, ein zusätzlicher Trafo wäre, verglichen mit der Logo und den InkBirds, ein kleiner Kostenfaktor.

Momentan bin ich aber nicht mehr ganz sicher, ob die Heizmodule nun 12 oder 24 Volt haben. Da muss ich mich nochmal schlau machen.

Liebe Grüße aus dem Sauerland
Peter
 
Eines noch lieber Frank,

die Logo soll ja auch noch die Steuerung der Umluft und später auch noch die Handhabung der UV-Lampe regeln. Für dieses gesamte Zusammenspiel möchte ich die Logo verbauen.

Liebe Grüße aus dem Sauerland
Peter
 
Hallo Peter,

mittlerweile weiß ich was Du willst, das Thema hatten wir hier im März schon einmal.

https://www.grillsportverein.de/for...aus-einem-gefrierschrank.341094/#post-5062391

Der Elektrokomiker Deines Vertrauens scheint wohl nicht weiter gekommen zu sein. 😊

Für das was da gefordert ist oder beschrieben wurde braucht es keine Logo, es genügen

5 Stück 2 polige Relais und ein Multifunktionsrelais, für die UV Lampe dann später ein 2. Multirelais. Alles in Allem 80 bis 90€. Die dort verwendete Logo war aus der Bastelkiste vom Vater übrig, hätte ich dann wohl auch genommen 😊

Aber nun ist die Logo schon mal angeschafft…….

Die Logo hat keine Trafos verbaut, nur weil da steht 12V oder 24V bedeutet das nicht das die Spannung dort ausgegeben wird. Hier geht es um die Versorgungsspannung der Logomodule welche bereitgestellt werden muss. Heißt auch das die Eingänge mit dieser Spannung versorgt werden. Bei den Ausgängen ist das je nach Aufführung anders.

Bist Du sicher das Du das Ganze hinbekommst? Mit Strom ist nicht zu spaßen, mein Kollege sagt immer „ Strom macht Klein, Häßlich und Schwarz“

Das Heizkabel gibt es von 3Watt bis 50 Watt pro Meter und wird bis 70°C warm, hat mit Klebepads nix zu tun.

Ich unterstütze Dich gerne bei deinem Projekt, gebe Hilfestellung aber das Programm für die Steuerung werde ich nicht schreiben.

Wie machen wir nun weiter?

Grüße vom Kyffhäuser

Frank
 
Hallo Frank,

Himbeergeist schrieb:
Der Elektrokomiker Deines Vertrauens scheint wohl nicht weiter gekommen zu sein. 😊
Zum Vergrößern anklicken....
Natürlich kommt er weiter, das gesamte Projekt musste mangels Zeit erst einmal auf Eis gelegt werden. Beide Seiten hatten viel um die Ohren. Jetzt kommt die Winterzeit, wo die Tage wieder kürzer werden und es draußen ungemütlich wird. Dafür gibt es dann eben solche Projekte!

Nochmals danke dafür, dass Du mir das Thema nochmal aufgezeigt hast. Ich wusste, dass ich schon mal einen Schrank mit einer Logo-Steuerung gesehen habe. Ich wusste absolut nicht mehr, wann und wo das war. Genau daran wollte ich mich eigentlich etwas orientieren. Dann kam die Zeit des Nichtbauens und des Vergessens!!! Quasi fange ich wieder von vorne an. Das Projekt möchte ich gerne im (diesem) Winter fertiggestellt bekommen.

Jetzt aber wieder zum eigentlichen. Die "Fachkraft meines Vertrauens" bekommt die Logo programmiert und das ganze auch verdrahtet. Mir ging es im wesentlichen darum, wie ich ihm die Ansprüche eines Reifeschrankes rüberbringe. Sprich, was soll die Logo machen, wenn das .... eintrifft? Wann benötige ich Umluft und wie lange, wann soll die Luft getauscht werden, ebenfalls wie lange, wann und wie lange soll die UV-Lampe laufen, etc? Heizen und kühlen erklärt sich von alleine.

Ein kurzes Beispiel:
Ich möchte gerne Mettwurst machen. Sie ist fertig produziert und geht in den Reifi. Ich stelle die Temperatur auf zunächst 24°C bei einer Feuchtigkeit von 90%. Im Laufe der weiteren Tage senke ich die Temperatur und die Feuchtigkeit immer weiter ab, damit sie schön langsam von innen nach außen reifen kann. Soweit so gut. Zwischenzeitlich sollte die Umluft eingeschaltet werden, oder läuft sie immer? Ebenso sollte die Luft zwischendurch ausgetauscht werden, nur wann und wie lange? Die Würste werden zwischendurch immer wieder in Salzwasser gebadet, damit Sie nicht schmierig werden. Zum Keime abtöten soll die UV-Lampe eingeschaltet werden, nur wann und wie lange?

Himbeergeist schrieb:
Ich unterstütze Dich gerne bei deinem Projekt, gebe Hilfestellung aber das Programm für die Steuerung werde ich nicht schreiben.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hätte es nicht verlangt, dass Du mir die Logo programmierst. Mir würde es reichen, wenn ich die oben gestellten Fragen, einigermaßen beantwortet bekomme. Den Rest bekommt der Kollege wohl hin.

Trotzdem vielen Dank für Deine Bereitschaft.

Liebe Grüße aus dem Sauerland
Peter
 
Hallo Peter,

da habe ich mich wohl zu sehr auf das Thema Logo konzentriert :-)
Jetzt gibt es eine konkrete Aufgabenstellung und ich denke da kommen bestimmt ein paar Antworten die Dich weiter bringen.
Ich muss allerdings zu diesen Fragen passen da ich die genauen Abläufe der Reifung / Trocknung nicht beantworten kann.
Interessant ist das Thema ja und evtl. lerne ich auch noch was dazu.

Grüße vom Kyffhäuser

Frank
 
Hallo Frank,

kein Problem. Mir ist aufgefallen, dass ich noch nicht alles zusammen habe. Sobald die Hardware komplett ist und wir weiter daran arbeiten, gebe ich weiteres Feedback. Vielleicht kann der ein oder andere damit was anfangen.

Aber nichts für ungut. Bis dahin.

Liebe Grüße aus dem Sauerland
Peter
 
Zurück
Oben Unten