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Reine Obstbrände

Gehackte, leicht angeröstete Haselnüsse werden mit Weinalkohol mazeriert und zweifach destilliert. Durch das Anrösten entsteht dieser traumhafte, unvergleichliche Haselnußgeschmack. Zur Harmonisierung des Geschmacks wird unsere Spezialität mindestens 12 Monaten gelagert.
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:prost: BBQ
 
@DS

....prinzipiell gibt es 3 Varianten:
1. Haselnüsse einmaischen: sehr Materialintensiv, hab ich noch nicht gemacht.
2. Haselnüsse rösten, zerkleinern und in ca.45% alc. ansetzen, später brennen.
3. Haselnüsse rösten und direkt im Geistverfahren brennen.

Die letzten beiden Verfahren hab ich ausprobiert und bin zum Schluß gekommen, daß es keinen nennenswerten Geschmacksunterschied gibt. Da die Variante 3 am schnellsten geht, bevorzuge ich diese. Variante 2 hat zwar etwas mehr Ausbeute, dauert mir aber zu lang. :prost:
 
Warum der zweimal brennt, versteh ich nicht. So wie er´s macht, müßte er mit einmal Brennen auf ca.47% alc. kommen und ein zweites Brennen kostet deff. Aroma.
Das er dann auf 38-42% runtermischt versteht sich von selber.
 
spessartjaeger schrieb:
Warum der zweimal brennt, versteh ich nicht. So wie er´s macht, müßte er mit einmal Brennen auf ca.47% alc. kommen und ein zweites Brennen kostet deff. Aroma.
Das er dann auf 38-42% runtermischt versteht sich von selber.
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....äääähm, hast Du nicht einen kleinen Hinweis (Stichwort Smoker) vergessen? :lol:
 
@BBQ, @DS

Die schnapsbrennen.at von Dr. Schmickel ist echt gut.
Mit den Likörchens kenn ich mich nicht so aus, da ist meine ehemalige Verlobte für zuständig :).
Ds, danke für den Hinweis, muß gleichmal Zuhause anrufen und fragen ob "ER" schon da ist. Ich weiß nicht ob Ihrs schon wußtet: "ER" ist mein neuer Smoker! :roll:
 
Re: @BBQ, @DS

spessartjaeger schrieb:
Die schnapsbrennen.at von Dr. Schmickel ist echt gut.
Mit den Likörchens kenn ich mich nicht so aus, da ist meine ehemalige Verlobte für zuständig :).
Ds, danke für den Hinweis, muß gleichmal Zuhause anrufen und fragen ob "ER" schon da ist. Ich weiß nicht ob Ihrs schon wußtet: "ER" ist mein neuer Smoker! :roll:
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Puhhhh, gottseidank, dachte schon, es sei was grauenvolles dazwischengekommen! :pfeif:
 
Forumsregeln!

Bis jetzt habe ich mich ja aus der Diskussion herausgehalten, aber jetzt muß ich mich doch einmal einmischen! Es gehört doch wohl dazu, daß man den Erwerb eines neuen Smokers rechtzeitig ankündigt und nicht erst kurz vorm Erhalt!!!

:prost:

Bastian
 
Hallo spacko!

...da warst Du wohl im Urlaub, wer-wo-wann-warum und bei wem nen smoker kauft haben wir ausführlich behandelt ;-) !

übrigens, hab ich schon erwähnt, daß der smoker da ist :D und nicht durch die Gartentür paßt :burn: und die Hofeinfahrt voller Buchenholz sitzt. :patsch:

Ich füg heute Abend mal ein Bild ein! 8)
 
Re: @frika und BBQ

spessartjaeger schrieb:
PS:....daß heute warscheinlich mein smoker kommt, hab ich das schon erwähnt?! :roll:
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Oh je, Du Armer. Die Warterei ist das Schlimmste, was es gibt!

Aber Vorfreude ist die schönste Freude!
 
Nein, es stimmt nicht

....schaut mal ein bisschen weiter oben!
er ist schon da, nur noch nicht drin!
:prost:
 
...ja, ja, bei solchen Freunden brauchst Du keine Feinde mehr! :(
Und wenn, dann wird die Hütte standesgemäß abgefakelt! Ist versicherungstechnisch auch günstiger. :cool:
Bin eben mal weg, ich glaube es hat draußen geblitzt und gedonnert. Würde sich doch anbieten..... :evil:
 
Die ganze Siedlung raucht!

...zunächst mal ohne Komentar, bin noch sprachlos!
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...der smoker steht vor der Tür, verhüllt wie die Braut vor´m Traualtar. :roll: Nur durch die Tür geht er nicht! :burn: Also runter von der Palette und dann geht´s mit 1cm Luft! :)
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...ausgepackt, mir bleibt die Luft weg :puke: so stinkt das Teil! Ist halt eine Auftragsarbeit in Handwerkerquallität und die Farbe nicht ganz trocken. 8)
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...aber ansonsten bin ich begeistert! :) 130kg, reine Grillfreude. Meine ehemalige Verlobte ist beleidigt, weil ich ihr beichte, daß die Lok keine Pfeifsignale geben kann :cool: und nur deshalb durfte ich sie kaufen. Wurscht, dann gehört er eben mir ganz alleine, M E I N S C H A T Z !!! :evil:
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10min später ist er entjungfert. 8) Das erste Feuer brennt.
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20min später. Die 5 Jahre lang gelagerte Holzkohle Marke Argentinisches Restaurant war wohl doch nicht so trocken wie sie aussah. Die ganze Wohnsiedlung ist eingequalmt :-? und das Teil stinkt immer mehr. Ich schalte Bayern 3 weg, weil mich Warnmeldungen im Radio immer verunsichern :(
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...meinem kleinsten Dackel muß ich, nachdem er was von Hot Dog gehört hat versprechen, daß er damit nix, aber auch gar nix zu tun hat :D
Fazit: jetzt mal sachlich. Nachdem sich der Rauch und der Gestank und die Feuerwehr verzogen hat, habe ich bis auf 290°C hochgeheizt. Die Temperatur läßt sich hervorragend über die Luftzufuhr praktisch auf´s Grad genau regeln. :)
Letztlich konnte ich der hervoragenden Glut doch nicht wiederstehen und habe mir auf dem Feuerkasten doch noch ne Wurst gegrillt. Hat zwar noch nix mit smoken zu tun, aber der Anfang ist gemacht....
to be continued
 
Ein kapitales Gerät! Sapperlott! :o


Da können wir hoffentlich noch auf einige Fotoreportagen hoffen!
 
hui ein riesenteil ... damit kann man bestimmt auch auf schienen fahren :D

na dann freu ich mich ja schonmal auf die ersten fotos mit fleisch.
 
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