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Gast-HDs6BZ
Guest
Mit Asilikos 0,2- 0,5 mm strahlen 
Bitte nicht
!
Pyrolyse hilft sehr.
Bitte nicht
!Pyrolyse hilft sehr.
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reinigen der Gussplatte
- Ersteller rehjer80
- Erstellt am
unterfranke06
Veganer
Die Frage habe ich mir heute tatsächlich auch gestellt... Es gab Bauchfleisch, natürlich auf der Platte. Da hat sich am Ende eine schöne Menge Fett gefunden und ich stellte mir die Frage, wie ich das da am besten weg bekomme. Teilweise war es schon etwas angebrannt.
Ich möchte wetten, wenn ich die Platte umgedreht und voll aufgedreht hätte, hätte ich einen Fettbrand riskiert...
Ich möchte wetten, wenn ich die Platte umgedreht und voll aufgedreht hätte, hätte ich einen Fettbrand riskiert...
Ich möchte wetten, wenn ich die Platte umgedreht und voll aufgedreht hätte, hätte ich einen Fettbrand riskiert...
Das Fett, was einen Fettbrand auslöst, ist loses, tropfendes Fett. Eine Gussplatte kann man nach der Benutzung einfach mit Küchentuch abreiben, mache ich immer sofort nach dem Grillen noch im heißen Zustand mit Grillhandschuhen (diese Fingerhandschuhe mit Aramidfaser) und dann ist da kaum noch Fett dran.
Danach Platte umdrehen und stark erhitzen, bevor es dann einen Fettbrand gibt wird die dünne Schicht wohl verdampfen. Ist mit dem Gasgrill ja echt einfach - ich habe nur Holzkohle-Grills und reinige auch im heißen Zustand mit der Bürste, dabei fällt beim Rost viel von dem Gebrutzel nach unten in die Glut. Trotzdem drehe ich die Roste und die Platte um und mache die Luft unten auf, kurbele die Kohle direkt unter den Rost und schließe den Deckel. Am nächsten Morgen finde ich dann marginal fettige bis trockene Gussroste/Platte im Grill und drehe die wieder auf die richtige Seite.
Man sollte sich immer vor Augen führen, dass Gussroste bzw. Platten durch solche Fette/Öle auch gepflegt werden. Wenn mal wirklich hartnäckige Verbrutzelungen existieren und man Probleme mit der großen Hitze für die Pyrolyse hat, dann geht in der Not auch ein Edelstahl-Ringschwamm und neues Einbrennen.
Nach etlichen Einsätzen der Gussplatte und dem letzten Lachs, der mit Limetten und Rohrzucker vorbehandelt war, war am Wochenende dann doch mal eine Pyrolyse der Gussplatte erforderlich.
Also Platte grob vorgereinigt und den Broili voll aufgedreht und seine Arbeit machen lassen. Da der Nachbar vorbei kam, hat der Vorgang länger als geplant gedauert
, aber das hat der Platte nicht geschadet.
Nach dem Abkühlen die Platte abgebürstet, mit Wasser und einem Hauch Spüli den Rest Aschestaub abgewischt und die Platte sieht praktisch wieder aus wie neu. Einölen, ab in den Schrank.
Klar, Patina ist weg, aber die kann man ja wieder draufbruzzeln.
Also Platte grob vorgereinigt und den Broili voll aufgedreht und seine Arbeit machen lassen. Da der Nachbar vorbei kam, hat der Vorgang länger als geplant gedauert
, aber das hat der Platte nicht geschadet.Nach dem Abkühlen die Platte abgebürstet, mit Wasser und einem Hauch Spüli den Rest Aschestaub abgewischt und die Platte sieht praktisch wieder aus wie neu. Einölen, ab in den Schrank.
Klar, Patina ist weg, aber die kann man ja wieder draufbruzzeln.